３月のテーマは｢じゃがいも｣｡
北海道のじゃがいもは冬に保存されてる間に甘くなります♪
加熱調理してもビタミンCが壊れにくいのが嬉しいです♪
《材料・2人分》
じゃがいも…中2個
いんげん…50g
味噌…大さじ1
メープルシロップ…大さじ1
酒…小さじ1
塩…ひとつまみ
菜種油…大さじ1
《作り方》
①じゃがいもは芽を取り皮をむき、1㎝幅くらいの拍子木切りにして
水にさらした後、ザルにあげて水気を切る｡
②いんげんは5㎝幅に切る｡
③味噌、メープルシロップ、酒、塩を合わせておく｡
④フライパンに菜種油を熱し、中火でじゃがいもを炒める｡
じゃがいもが透き通ってきたら、いんげんを加え更に炒める｡
⑤じゃがいもといんげんに火が通ったら、③の合わせ調味料を加え
ざっとひと混ぜして火を止める｡
＊シンプルだけど、味噌とメープルシロップの自然な甘みがよく合って
ご飯のおともにも、ホットサラダ風にもいただけます♪
