皆様、明けましておめでとうございます
ラスール泉 栄養課です
今年もよろしくお願いいたします
新年最初の行事食は、1月1日(木)おせち料理
赤飯
お吸い物(花麩、みつば)
煮しめ
鶏の八幡巻き
赤魚の西京漬け焼き
大根なます
寿かまぼこ
栗きんとん
黒豆
伊達巻き
～栄養量～
エネルギー：833kcal
たんぱく質：30.6g
脂質：10.8g
炭水化物：155.3g
塩分：6.0g
常食
ソフト食
煮しめや栗きんとん、伊達巻きなどお正月らしい食材を沢山取り入れました！
～栄養課総出で一つひとつ重箱に盛り付けました～
おやつは『お汁粉』と『甘酒』
お汁粉は手作り！！寒い冬にぴったりなおやつですね
お餅は、ソフト食の方まで食べられる様にゲル化剤を使用して固めてあります。
お餅を食べるのが心配な方でも食べやすい様に工夫して調理しました
『お汁粉』は小豆を砂糖で甘く煮て、汁状にしたものに餅や白玉団子などを入れた温かい甘味です。また、こしあんは汁気が多くなめらかな口当たりであり、逆につぶあんは汁気は少なめのお汁粉になります。
★今回、ラスール泉では『こしあん』を使いました！
今年も沢山投稿していきます
よろしくお願いいたします
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(2026.1.3 特別養護老人ホームラスール泉 栄養課 後藤)