ホヤの酢の物 ワインビネガーで

ホヤの酢の物

この時季に食べておきたいのがホヤ。

磯の香りが清々しい。

値段も手頃です。

捌き方

先にある口みたいな所を切り落とす。

半分に切り、流水で洗い流す。

身と皮を剥ぐ。

身を適当な大きさに切る。

私は甘くない酢の物が好きなので砂糖を入れません。

穀物酢:ワインビネガー=1:1

お好みでだし汁を加える。

ポイントはワインビネガーを入れると風味がよく、まろやかに仕上がります。

刻み生姜を添えて完成。