こんにちは。
まさかの雪☃️
風邪引いて、何も予定ないなら家でまったり
時間あるから、茄子のレシピを
中華屋さんの再現なんだけど、中華屋のは、上にニンニク、ネギ、鷹の爪の素揚げかな？がかかってるの。
これは、揚げ終わる直前に鷹の爪を少し入れ揚げただけのレシピ
材料
なす 3本 170g (皮をむいてカットした重さ)
バター20〜25g
ダシダ 5g(調節してみて)
片栗粉、小麦粉 たっぷり
①茄子を適当にカット(太めのポテトフライの短め)して、水にさらして灰汁をとる。
②茄子の水気を取り、ビニール袋へ
③バターをレンジで溶かして、②の中へ入れて振る
④ダシダを振りかけて、さらに振る
辛いのが好きな人は、この時にチリパウダーを入れてみて
⑤袋から④を取り出し、混ぜた小麦粉と片栗粉をしっかり付ける。
ビニールに入れて振るより、出してつけた方が、うまく出来る
これは、少し足りない感じ
しっかりとね。
⑤200度の油で、カリッとするまで揚げる。
最後にニンニク、ネギ、鷹の爪を素揚げして掛けてもよし。ここは、試してないからどんなかわからん笑
以上
茄子の揚げ物でしたー。
早速、友達がやってくれて、リピ確定頂きましたー。
時間ある人作ってみて