シンガポールチキンライス レシピ

今夜は、大好きなシンガポールチキンライス

前回、iPhoneに替えたばかりだったから、慣れずにレシピのUPを断念


是非皆に食べて欲しいから、今日はレシピUPするね。


4人前

鶏もも肉 4枚
ジャスミンライス 3合
鶏油 大さじ4（鶏皮をフライパンでじっくり炒めればできる）
ニンニク 小さじ2（すりおろし）
生姜 適量（スライス）、大さじ3（すりおろし）
塩 小さじ1～2
1リットル
パクチー
オプション→ネギ等の香味野菜

タレ
ナンプラー 小さじ1
生姜15g(みじん切り)
ニンニク15g(みじん切り)
みそ20g(赤味噌がbest)
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
鶏の茹で汁 大さじ1
鷹の爪 1～2本（みじん切り)
パクチー 1本（みじん切り)

全部を混ぜて出来上がり


1⃣鍋に1リットルの水を入れ、塩、生姜、オプションの香味野菜を入れて沸騰させる。

2⃣鶏肉を入れて、蓋をする。再度沸騰したら、火を消す。30分放置する。

3⃣フライパンに、鶏皮を入れて弱火でじっくり炒め、鶏油を作る（私は鶏肉から、はみ出した皮を使う)

30分位炒めると、出来上がり

4⃣鶏油が少なかったら油を足し、ニンニク、生姜、塩を入れて良く炒める。

5⃣ジャスミンライスを入れ、お米が透き通るまで炒める（米は洗って乾かしたものを使う)

6⃣5と、鶏肉を茹でた茹で汁540mlを炊飯器に入れて、通常通り炊く。

7⃣炊き上がったら、鶏肉をスライスして炊きたてのご飯とタレで召し上がれぇ。パクチーは、お好みでどーぞ

鶏肉の茹で汁は、塩、胡椒をしてスープにね。


今日も、美味しかったぁ。


皆、明日のメニューは、これだ

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