キャベツコールスロー
昭和の時代
駅ビルレストランではサラダにコールスローをメインに盛り付けた。
千切りキャベツは直ぐに色が変わる？？？。
当たり前だ❗️
当時は鉄包丁🔪を殆どの料理人は使う。。
ステンレス製包丁🔪の普及はまだまだ先の事。
色の変わったコールスローキャベツ.....
大きな桶に入れ、水と少しの漂白剤で変色を止める。
漂白剤は色々な場面に使われた。
学校のプール🏊には目分量で漂白剤を入れていた。
調理場のタオルには驚くほどの漂白剤で白くしていた。
何でもかんでも漂白剤の時代でしたね。
喫茶店☕︎では喫煙🚬OK🙆♀️
街には....金バッチ、銀バッチのヤクザ屋さんが....溢れていた。
千葉駅屋上のビアガーデン🍻
GoGoガールがダンス中に裸にされた事何度も
キッチンには金庫が
ヤクザの喧嘩は日常的に....
喧嘩始まると.....全ての包丁🔪を金庫にしまう。
ガーデンの店長は胸に退職届を入れて...仕事に臨む❗️。
これ......千葉駅屋上のこと。事実のこと。
東京🗼有楽町や銀座のビアガーデン🍻は少し違う。
もう少し....紳士的にヤクザ屋さんは振る舞う。
例えば......
何処のビアガーデンでもシマのヤクザ屋さんが居た。
多少の礼金は払うが.....金額は少ない。
かわりに.....飲み食い無料
素人さんの喧嘩にも対応してくれるし....隅で呑んでくれる。
ある日....
帝国ホテルで０００組の宴会が開かれた。
コレも本当のこと‼️。
パーティの流れで.....親分さん数人がビアガーデンで🍻ビールを飲みにきた。
夏の繁盛期☀️
800席のビアガーデン🍻に爺さん4人
05:00〜06:00の夕方🌆
ガーデンの四隅には黒服ヤクザ屋さんが立つ。
エレベーター🛗前にも黒服
1階のエレベーター前🛗にも......
ビルの四隅、歩道にも.....,。
コレでは屋上までビール🍺飲みに来るサラリーマン🧑💼などいない。
こんなビアガーデンで夏はアルバイトしていたオイラは..人生勉強させていただきました。
ありがとうございます。
昭和はヤクザ屋さんと素人さんの区別が簡単にできました。
今は....誰が誰だかわからね〜。
政治家の決めることは.....理解不能ですね。
ヤクザ屋さんの唄なら...この方でしょう❣️
