血圧を下げる効果
免疫力アップ
癌予防に
肝臓の働きを良くする
咳に良い....;などなど
韓国、中国、北米、ヨーロッパ料理は
ニンニクを沢山使用する
日本料理は....？
ある....有名日本料理人が言う
ニンニクの匂いは和食料理を破壊する....
だが....鰹のタタキタレは別....
以前....北米の寿司屋に行くと
ニンニクの醤油漬け物が出てきた
寿司を食べる前に🍣.....
これは....邪道と考えるが...人それぞれ
50年以上の昔....
祖父は蜂蜜漬けのニンニクを毎朝
2-3片食べていた....日本酒のつまみ
朝4時の事....其れから仕事する
スーさん....生ニンニクは食べない
必ず...加熱するが....タタキのタレは別
醤油5：米酢4: 日本酒1+おろしニンニク
このタレを10日ほど冷蔵庫の中
我が家のタタキタレ
塩ラーメンの試食
初めて塩ラーメンスープに挑戦した
豚肩肉１キロで白湯スープ作る
弱火で煮る事2時間
肉を取り出して....スープを裏漉し
その後...スープに豚バラ骨+鶏を
またまた....弱火でコトコト煮る
鳥は煮過ぎると苦くなるので
30-60分程煮る
またまた.....スープを裏漉し
de....塩で味付けする🧂
スープの味.....上品な味わい
醤油ラーメンや豚骨ラーメンよりも🍜
上品で気品がある‼️‼️‼️
このスープは500点
トッピング不要....ネギで勝負
日本のラーメン屋さんで....
出し汁をグツグツ煮てる店がある
.....お勧めしませんよ....
その店はダメだと思います
本日の朝ごはん07:00
ポークソテーのブラウンソース
付け合わせは...
オニオン+カリフラワー+ワラビバター炒めと.....ホームメイドフレンチポテト(油で揚げてません)
ソースが余りました....
昼ごはんに使用します
さて....昼ごはんは何でしょう？？？？
昼ごはんは13:00