フィラデルフィア、ニューヨークの話の前に、今回は、鮨好きのあこがれのお店である「鮨 さいとう」にお伺いすることができたので、報告です。
＠六本木と書きましたが、正確には赤坂と六本木の間、アークヒルズです。アークとはARCで、赤坂と六本木をつなぐ街という意味で名付けられています。
何度もお店の前まで行って眺めていたこの風景。今回はこの暖簾をくぐることができます！
先付けは、季節最後の香箱蟹。
ここの名物お酒、金魚です。焼酎に青紫蘇と鷹の爪。風流な見た目と深い味わいです。
鷹の爪をダイレクトに飲むとむせるので注意です（笑）
握りは、極上。ソフト＆エアリー。世界中のグルメ達が魅了される理由がわかりました。
全てが完成された、おまかせ。やはりすごいお店でした。