日本蕎麦の神様、高橋邦弘師匠のもとで修行。 2010年新規開店の際「いよ翁」という屋号を名付けていただきました。 以来、翁達磨グループの一員として、師匠直伝の手打ち蕎麦を継承。 日本国内産の玄蕎麦を自社工場で精製・製粉・蕎麦打ち。 是日々精進。
