続きです～
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さらに玄米の周りのヌカの部分にはフィチン酸が含まれています。
この物質はビタミンやミネラルの吸収障害を起こします。
玄米には確かに栄養がたくさん含まれていますが、
それ以外にこう言った成分が亜鉛、鉄、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルや
ビタミンと強く結合してしまい、栄養吸収障害が起きます。
ですので玄米食は控えた方がいいのです。
またこのフィチンという物質は、玄米だけでなく
豆類、ナッツ、ピーナッツ、トウモロコシや全粒小麦に多く含まれています。
これらの食品を普段から常食していると、
腸に穴が空き、リーキーガット症候群を引き起こす可能性が高まります。
豆腐や、豆乳など、発酵させていない大豆は危険です。
大豆にはレクチン，サポインという成分が入っています。
この成分は昆虫や害虫から身を守るために
大豆が自分で備えている毒です。
納豆などは大丈夫ですが、発酵していない
大豆類、豆類は腸に穴をあけてしまいます。
ベジタリアンやビーガンは豆を多く摂る傾向にありますので、注意が必要です。
ジャガイモにもサポインという成分が入っており、腸に穴を空けてしまいます。
また血糖値を上げてしまいます。
乳製品も控えるべきです。
牛乳にはガゼインタンパク質が含まれており
これがモルヒネと同じような働きをする物質に変化します。
それが脳内に蓄積し、様々な障害を起こします。
また肉をまったく食べない菜食主義。
これも問題である事が近年科学的に明らかになって来ました。
一つにはビタミンB12が欠乏します。
これは体内で作れず、動物性の食品からしか吸収できません。
ビタミンB12が不足すると、ホモシステインというアミノ酸が蓄積します。
このアミノ酸は、血管内皮細胞を傷つけます。
その結果血管が慢性炎症を起こし、血管が詰まってしまいます。
血液中のホモシステイン濃度が5umo/L 上昇するごとに
心臓血管障害の危険性が約20％高まる事が報告されています。
世界で最もヴィーガンが多い国はインドで、人口の31％が厳格なヴィーガンです。
しかしインドの心臓血管病の発生率は2009年の調査では
世界で最も高く、どの国よりも早い年齢で起きる事がわかりました。
ベジタリアンのビタミンB12の不足が
この原因となっている事が明らかになっています。
ビタミンB6、ビタミンDも不足します。
ビタミンB6の不足は貧血、手足のしびれ、粘膜異常、うつ病、すい臓ガンが起きます。
ビタミンDは骨代謝や慢性炎症を抑え、
免疫を強化する強い働きを持っています。
それらの栄養素が臨床実験の結果、ベジタリアンや
ヴィーガンは不足する事がわかりました。
それは野菜や植物性のタンパク質では摂れない
重要なアミノ酸が20種類種類も入っています。
このアミノ酸が不足すると十分な栄養が摂れなくなります。
このように腸に穴が空いて、十分な栄養が吸収できずにいる事で
ミトコンドリアで十分なATPが生産できなくなります。
それが様々な病気の原因にも繋がってゆき、
ガンにもなる大きな要因に繋がっています。
さらにヴィーガンなどは、野菜が中心のため
オメガ3系の不飽和脂肪酸の摂取が圧倒的に少なくなります。
オメガ3系の不飽和脂肪酸は、コレステロールを下げ、
中性脂肪を下げ、高血圧予防動脈硬化
心筋梗塞予防 に効果があるとされています。
オメガ3系は青魚のEPA、DHAの他に、
えごま油、シソ油、亜麻仁油、大麻油など植物性のαリノレン酸からも摂れます。
しかし人間にはαリノレン酸をEPA、DHAに変換する酵素が
十分に働かないため、EPA、DHAが不足します。
そういった不足した栄養素はサプリメントで補う事も出来ますが
腸に穴が空くという症状は、サプリメントでは補えません。
それには食べる食品を変えるしか無いのです。
