#菊芋
ちょっと掘り出してみたら、
良い感じ。
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#菊芋あります
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ぜひ、もらってください、笑。
間違いなく、
大量にあるので。
遠慮なく。
もちろん、無農薬で、無肥料です。
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掘りに来てくれるか、
どこかでお渡しか、
郵送は送料分をご負担ください。
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ところで、
菊芋って…
ゴボウのような味かな。
生だと、
シャキシャキの歯ごたえ、
加熱すると、
ねっとりした食感。
血糖値の上昇を抑えるらしいよ。
土から掘り出すと…
すぐに乾燥するので
新聞紙などに包んで冷暗所に。
春まで掘り出さず、土の中も◎
でも、乾燥すると…
水っぽさがなくなって甘くなるような。
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菊芋といえば…
#菊芋醤油
すりおろした菊芋を容器に入れて
醤油を注ぐ(好みの量)。
大根おろしのような感じで
使います。
焼き餅や焼き肉、
焼き魚にのせて食べたり…
サラダや鍋にも。
#菊芋ピクルス
菊芋は水分が多いので、
スライスして乾燥させたものを
瓶に入れて、
ピクルス液をひたひたに。
#ノンフライ菊芋チップス
菊芋をスライスして乾燥させたもの。
#菊芋のから揚げ
ちょっと寝かせた菊芋に
片栗粉をまぶして
じっくり揚げる。
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さて、
まずは菊芋醤油を仕込もうかな。
今日のおやつは、
菊芋のから揚げかな。