IYASHI HONPO本町店です
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皆さん、このお正月にレンコンを食べましたか
先の見通しが良いと縁起の良いレンコンは食べないと損
と言えるくらい栄養がいっぱいの野菜です
今回はレンコンの美容・健康効果とレンコン料理のレシピを
ご紹介します
●旬のレンコンで美肌＆風邪予防●
レンコンは肉類と一緒に食べると貧血予防や肝機能を
高める効果が期待できます。
また胃腸のトラブルに良いタンニンや
デトックスに欠かせない食物繊維・他にもビタミンＣや
ビタミンＢ１・Ｂ２など美肌や免疫力ＵＰに欠かせない
成分もたっぷりです。
一般的には野菜の栄養価は昔と比べると
低くなっているとも言われていますがレンコンの場合は
どうやら違うようです。
現代のレンコンは６０年代のものと比べて
ビタミンの含有量が倍増していると考えられているのです。
まさに食べないともったいない食材！
では美味しくレンコンを食べるためにレンコンと
鶏ひき肉のつくねのレシピをみていきましょう。
●レンコンと鶏ひき肉のつくねの作り方●
（材料）
鶏ひき肉２００ｇ レンコン８０ｇ（一節くらい）
片栗粉 大さじ１ 醤油・砂糖・酒 大さじ１
（作り方）
①レンコンは半分はすりおろし残りはみじん切りにします。
②①に鶏ひき肉・片栗粉を合わせて練り混ぜます。
③熱したフライパンに油を注ぎ丸い形に整えた②を
焼きます。
④表面に焼き目がついたら水を加え蓋をして蒸します。
⑤火が通ったら醤油・砂糖・酒を合わせ④に入れて
絡ませて完成です。
美容・健康効果抜群なので
ぜひ皆さんも作ってみてくださいね
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