IYASHI HONPO本町店です
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１０月３１日はハロウィン
ハロウィンに欠かせないものと言ったら「かぼちゃ」です
本場アメリカではこの日はパンプキンパイなどの
かぼちゃ料理を楽しみますが甘みが強くダイエッターは
少し躊躇うメニュー
しかし食べ方を工夫すればダイエット中でも
味方になる食材なのです
●かぼちゃはダイエットには適さない？●
かぼちゃはイモ類と同じくらい糖質を含むため
ダイエット中には量を控えた方がいいとされていますが
かぼちゃは強い抗酸化力を持つ「若返りビタミン」と
言われるカロテンやビタミンＥそしてビタミンＣが豊富に
含まれています。
また排出力を高める作用がある食物繊維やカリウムも
豊富なので食べ過ぎない分には非常に栄養価が高く
ダイエット中にもぜひ摂りたい栄養素がいっぱいの
野菜です。
また、かぼちゃの種に含まれる成分も見逃せません。
女性ホルモンに似た働きをするリグナンや
悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸さらに
ビタミンＥも豊富なので捨てずに食べると良いですよ。
電子レンジで数分乾燥させればおつまみとして
美味しく食べられます。
●かぼちゃを低カロリーで食べるには？●
かぼちゃは糖質が多く他の野菜に比べてカロリーも
高めなので砂糖を使って煮つける・油で揚げる・炒める・
マヨネーズやオイルの入ったドレッシングと和えるなどの
調理法はオススメしません。
シンプルに蒸すかオーブンなどで焼いて
かぼちゃそのものの甘みや美味しさを楽しみましょう。
またかぼちゃを食べる際に牛乳やヨーグルトなどの
乳製品や酢の物などにして酢も一緒に取るようにすると
血糖値の上昇を抑えることが期待できるそうです。
●低カロリー！かぼちゃのヘルシーレシピ●
（シャキシャキのかぼちゃのおかか和え）
①かぼちゃはスライサーで細い千切りにする
②サッと熱湯を通してすぐに水にとりシャキシャキ感を
損なわないようにする
③水気をよく切りおかかと出汁醤油で和える
（かぼちゃの味噌汁）
①一口大に切ったかぼちゃとくし切りにした玉ねぎを
出汁で柔らかくなるまで煮る
②味噌を加え仕上げに牛乳を少し加える
ダイエット中に甘いものを我慢するのはストレスが
溜まります
優しい自然の甘みでそのストレスを和らげてくれる
かぼちゃ
上手に取りたい野菜ですね
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