IYASHI HONPO本町店です
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唐揚げが大好きだけどカロリーの高さに罪悪感を感じながら
食べている人も多いはず
でも唐揚げは材料の選び方や調理法を見直すだけで
大幅にカロリーダウンできるんです
そこで低カロリーな「唐揚げ」にするピンと５つを
ご紹介ます
●唐揚げをヘルシーにするポイント５つ●
（皮を取り除く）
鶏肉１００ｇのカロリーを比較すると
モモ肉（皮あり）が２００Ｋｃａｌ
ムネ肉（皮あり）が１９１Ｋｃａｌでほとんど差がありません。
しかし皮を取り除くと半分近くカロリーを落とすことが
できます。
【鶏肉１００ｇあたりのカロリー】
鶏モモ肉（皮あり）・・・２００Ｋｃａｌ
鶏モモ肉（皮なし）・・・１１６Ｋｃａｌ
鶏ムネ肉（皮あり）・・・１９１Ｋｃａｌ
鶏ムネ肉（皮なし）・・・１０８Ｋｃａｌ
（鶏肉は大きめにカットする）
鶏肉を大きめにカットすると表面積が減って
油の吸収量が少なくなりカロリーダウンに繋がります。
（電子レンジを使って揚げ時間を短縮）
下味をつけた鶏肉を先に電子レンジで
加熱しておきましょう。
揚げ時間が短縮され油の吸収率を低くすることが
できます。
またこのひと手間で鶏肉に火が通りやすくなるのも
メリットのひとつです。
（衣には片栗粉を使う）
片栗粉は小麦粉に比べて油の吸収率が低く
ヘルシーに仕上げられます。
衣を薄くつけるようにすると吸油量をさらに抑えられるので
オススメです。
（揚げない調理をする）
衣をまぶした鶏肉をオーブントースターで焼く
「揚げない唐揚げ」にすると油を使わないうえに
余分な脂質まで落とせるので一石二鳥です。
オーブントースターがない場合は多めに油を入れた
フライパンで「揚げ焼き」にしてみてください。
このとき、じっくり揚げると油を多く吸ってしまいます。
油の吸収量を減らすには先に鶏肉を電子レンジで
加熱してから高温でサッと揚げるようにするのが
ポイントです。
この「揚げない唐揚げ」は１００ｇ（モモ肉）のカロリーは
約２００Ｋｃａｌ。
通常の唐揚げ（モモ肉）は１００ｇで３２０Ｋｃａｌ程度なので
１００Ｋｃａｌ以上のカロリーオフになります。
上手にカロリーダウンして唐揚げをヘルシーにして
いただきましょう。
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