IYASHI HONPO本町店です
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冬野菜の代表と言ったら鍋料理と相性抜群の「白菜」
白菜は約９５％が水分なのですが免疫力を高める
ビタミンＣの他にもむくみに効果的なカリウムや
生活習慣病の予防にも役立つミネラルが豊富
消化吸収が良く胃腸に優しい野菜です
今回は白菜を美味しくより健康に食べるコツを
ご紹介します
●風邪予防に役立つ「白菜スープ」●
白菜の葉芯の黄色っぽい部分には免疫力を高めて
風邪を予防するビタミンＣが豊富に含まれています。
この部分を使って簡単な風邪予防スープを
作ってみましょう。
（材料２人分）
白菜（葉芯から使う） ３～４枚
ウインナー ４～５本
ブイヨンスープ ３５０ｍｌ
塩胡椒 少々
（作り方）
①白菜・ウインナーを適当な大きさに切る
②ブイヨンスープを煮立てたら①を入れ火が通るまで
煮込む
③塩胡椒で味付けをする
お好みで粉チーズをふりかけても美味しいですよ。
●お悩み別に食べ合わせを工夫する●
疲労回復・・白菜（ビタミンＣ）+豚肉（ビタミンＢ１）
ガン予防・・白菜（ジチオールチオニン）+
ニンニク（硫化アリル）
白菜特有の成分「ジチオールチオニン」は
ガン抑制作用に期待されています。
また白菜は胃腸にも優しいので病中病後の食事にも
オススメです。
まるごとの白菜は外側から半分にカットされた白菜は
中心部から使っていくと日持ちします
美味しく食べるための参考にしてみてくださいね
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