IYASHI HONPO本町店です
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風邪を引いていると食欲がなくなるのは体調不良だけでなく
味が変わって感じることも原因のひとつだとか
風邪は味覚にまで影響を与えているようですが
一体それはなぜなのでしょうか
●味は舌だけでは決まらない●
食べ物は基本の味は舌の味覚センサーである
味蕾（みらい）で甘味・苦味・酸味・塩味・旨味として
感じます。
しかし料理の味はその５つの味を組み合わせだけでは
決まりません。
この基本の５味に唐辛子などの刺激による辛味
炭酸のシュワシュワ感や舌触りといった要素が加わって
味覚となります。
さらに脳では舌からきた味覚の信号と見た目や香り
過去の記憶や心理的な状態などを合わせて総合的に
食べ物が美味しいかどうかが判断されています。
梅干しを見ただけで酸っぱく感じたり焼き鳥屋さんの前で
匂いを嗅ぐと焼き鳥を食べたくなるなど日常でも見た目や
香りで何を食べたいか左右されていますね。
それではなぜ風邪を引くと食べ物が美味しくなくなるか
考えましょう。
●風邪を引くと味覚が変わる理由４つ●
（香りを楽しめない）
一番大きな原因は香りを楽しめないことです。
風邪を引くと鼻水や鼻詰まりなどで食べ物の香りを
楽しむことができなくなります。
風邪を引いていなくても鼻をつまんで食べると味を弱く感じ
食べ物が美味しくなくなりますね。
（薬の影響）
解熱鎮静剤や鼻水止め・咳止め・痰きりなどの一部には
味が感じにくくなる副作用が知られています。
ちなみに降圧薬や睡眠薬など様々な薬で味覚異常が
報告されていますので風邪に限らず食事が美味しくないと
感じる方は一度主治医に相談しましょう。
（亜鉛不足）
風邪やケガなどから正常な状態に戻るためには
亜鉛が必要です。
最近では必要以上に摂っていても食品添加物によって
吸収が阻害されてしまい不足している人も多いようです。
そして亜鉛が不足すると舌の味蕾が再生できず
味覚異常が起こることが知られています。
亜鉛不足は免疫力を落としてしまいますし
風邪の引き始めに亜鉛のサプリメントを取ると
早く風邪の症状が良くなるという研究もありますので
風邪を引いたら亜鉛のサプリメントを飲むのも
いいですね。
（ストレス）
誰しも風邪を引きたくないものです。
風邪症状自体がストレスになるのみならず
仕事を休まなくてはいけなかったり予定通りに
物事が運ばなくなってしまうなどのストレスも
大きいですね。
ストレスを感じた状態では味覚を感じにくくなったり
場合にっては味が変化して感じるとう研究があります。
風邪を引くと鼻詰まり・薬の影響・亜鉛不足・ストレス
などにより食事を美味しく感じにくくなります
これから寒くなりますが牡蠣や牛肉など亜鉛を多く含む
食事で免疫力を高め生姜などで体を温めて
食生活から風邪を予防していきましょう
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