普段お茶を飲まない。
お茶葉の分量すらわからないくせに、参加した天邪鬼です。
天邪鬼だから‥ 良いか‥
講師は、高木園
の社長で、日本茶インストラクターの高木丘之氏
エプロンをされている方となります。
とーーつんと飛んで、玉露
味わったことがない、甘いお茶でした。
ポイントは、
お湯を少し冷ます（60度程度）と、苦味や渋みが少なくなり、ぐーーんと甘みが増します。
茶葉が開くのを待つ(1分30秒くらいだったと思います）
最初と最後の濃さが変わってしまうため、一気に注がず均等に注いでいく
だそうです。
左 煎茶 右 玉露
これじゃ、解かりませんね。
これ、お茶入れた後のお茶葉に、ポン酢醤油をかけたものです。
言われなきゃ、お茶葉だってことに気づきません。
これは、ウーロン茶。
茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、半発酵させた茶です。
緑茶は食べてもお茶の味がしますが、これは、味がありません。
見た目でも楽しむウーロン茶
茎付きの葉を糸で縛ったものです。
中国農家の内職だそうですが、
今回のものは、製造は横浜になっていました。
今度は、完全発酵させた紅茶
見た目は、ウーロン茶と見分けが‥
見分けが付かないのは、私だけ？
ジャンピング
上の葉が下に、下の葉が浮き上がる状態
これがジャンピングだそうです。
それが収まったところが飲み頃だそうですが、
判断はご自分で‥
とのことでした。
いよいよ飲みなれたコーヒーの出番です。
豆は曳きたて
フィルタの底と横を折り曲げ
最初に、真ん中に少しだけ湯を注ぎ
豆全体とフィルターに染み込んだ頃から
真ん中に湯を注ぐ
最後の頃に出る出がらしは使わない
（言われてみれば、最後の頃に出るコーヒーは、薄くてまずい）
今、これを
豆は曳いたものを購入
フィルタの底と横を折り曲げ
最初に、真ん中に少しだけ水を注ぎ
豆全体とフィルターに染み込んだ頃から
真ん中に（ドリップが）湯を注ぐ
最後の頃に出るブシューを聞いたら、取り外す。
コーヒーの出がよくなり、おいしくなりました。
思い込みではないと思います。