今日は栗づくしのパンを焼いてみた
春ゆたかブレンド
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ヴァローナココアパウダー８％
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栗あん
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栗渋皮煮大粒１個
栗あんは
渋皮煮作りでできてしまった
崩れ渋皮煮をフープロで
ペーストにして白あんと混ぜ混ぜ
プラスラム酒を少々混ぜて大人の味
センターの渋皮煮は
大粒なのに残念な感じの栗を使用
生地を捏ねて１２時間位で１次発酵終了
分割して栗の形に成形
全体に卵白を塗って
栗のお尻に見立てて白ケシの実を付けて
天板に並べ
る
２次発酵９０分
焼成 １７０度１２分
こんなの焼けました！！
いかがですか～