美山錦
精米歩合55%
alc17度
ほのかに緑がかったクリスタル。
メロンやリンゴのフルーティな香り。スイカズラなどの花も感じる。上新粉のような上品な米の香りに若干、白胡椒のようなスパイスもある。
まろやかでふくよかな甘味に優しく米の旨味が広がる。酸味は爽やかでフルーティさもバランスが良い。中盤からは苦味のバランスも良く、甘味も感じながらベタつくことなく長い余韻をつくる。
アルコール度数が高い割にバランスがよく、スムーズで飲みやすいお酒でした。
メーカーHPによると、美山錦の純米吟醸酒を雪室で0℃、湿度90%で貯蔵、火入れを一度することで、常温で出荷できるようになったとのこと。
美山錦は長野県で生み出された品種で、長野といえば美山錦、生産量2位のひとごこちの約3倍の生産量を誇る。水良し米良しということありませんが、長野はワインもいいですよね。