ヘルシーメニュー

あたいの実家は八百屋でして、こないだの週末に久々に里帰り。

野菜をたらふく頂いて参りました。

長男ってステキです。

さて、うちの八百屋も色気づいたと言うか、ちょっと普段ないような野菜がおいてあって。

こないだ帰ったときには、雪うるいが売ってました。

雪うるい、知ってます？

ネギっぽい食感の山形の野菜です。

これがミソ付けて食べると、んまいの！

友人のcaster_72さんにいただいた、東松山の焼きとりに付けるミソを付けたら、これまた絶品。

今回もそれを求めていったら、どうも時期でなかったみたい。

そして、今回のレア物戦利品は、空芯菜。

見た目はほうれん草や小松菜の細いやつなのですが、名前のとおり、芯が空っぽ。

茎の中が空洞になってます。

これは炒め物にすると美味しいので、早速トライ。

ハニーさんにトロロご飯を作っていただいて、今晩はヘルシーメニューです。





【本日のレシピ】

空芯菜の炒め物

空芯菜　食べたいだけ（今回は２束）
ニンニク　１かけ
塩　少々
コショー　少々
紹興酒　小さじ１

（１）ニンニクは芯をとり、半分に割って、包丁の背で潰します。

（２）空芯菜は茎と葉に切り分けます。茎の方に塩を少々揉み込んでおきます。

（３）中華鍋（もしくはフライパン）を熱して、サラダ油大さじ１程度を入れます。
　ニンニクを入れて香りを出します。

（４）ここからは手早く！
　茎の方を鍋に投入し、炒めます。

（５）次に、葉の方を入れます。

（６）塩を少々、コショーも少々かけます。

（７）鍋肌に沿って、紹興酒を入れます。

（８）鍋を振って、紹興酒がとぶ（蒸発する）ように炒めます。
　４～８までで、だいたい40秒！
　皿に移して出来上がりです。

中華は手早さと火との闘いです！