ハニーさんの好きなパスタ

あたいはパスタを作るのが好きです。

それなりにレシピはあるのですが、その中でもハニーさんに一度作って大絶賛だったスパゲティがあるのです。

それが、この「ボンゴレ　ロッソ」。



ボンゴレって、よくあるのが「ボンゴレ　ビアンコ」って白ワインを使うやつなんですが、
あたいのは「ロッソ（赤）」でトマトを使います。

今は潮干狩りの季節です。

そう、つまりアサリの美味しい時期！

みなさま、一度お試しあれ。

ちなみに、今回もハニーさんには大絶賛でした。

【本日のレシピ】

ボンゴレ　ロッソ（２人分）

アサリ　400g（多少前後してもOK）
ミニトマト　10個
イタリアンパセリ、もしくはパセリ　3茎くらい
ニンニク　1かけ
鷹の爪　1～2本
水　100ml
スパゲティ　300g

（０）アサリは前の晩から砂出しをしておきます。

（１）スパゲティを茹でます。少々塩は強めで。

（２）ミニトマトは半分に切って、種をとって皮を潰します。
　イタリアンパセリ（パセリ）をみじん切りにします。

（３）フライパンに、種を取った鷹の爪と、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。

（４）ニンニクから香りが出て来たら、アサリを投入。はねるから注意！

（５）続いて、潰したトマトを入れます。水も100ml入れます。
　イタリアンパセリ（パセリ）のみじん切りを半分入れて、フライパンにフタをします。

（６）強火にして、時折フタを押さえてフライパンを揺すります。
　水がある程度煮詰まった状態にします。

（７）スパゲティの茹で上がり時間1分前にあげて、フライパンに入れます。

（８）全体にあえて、皿に盛りつけます。残りのイタリアンパセリ（パセリ）を散らして出来上がり。