東京都新宿区西新宿に本社を置き、高麗人参の名品ブランド「正官庄」を製造・販売する株式会社韓国人參公社ジャパンさんが制定。日付は「い（1）い（1）に（2）んじん」と読む語呂合わせと、2012年（平成24年）のこの日に同社の設立記念パーティーが開かれたことから。
うんうん。
高麗人参が健康に良いことをアピールすることが目的。
いや〜僕食べたことあるかなぁ？ないかも？だけど健康にいいっていうのは聞いたことがあります！
【高麗人参について】
高麗人参は種をまく前に1、2年かけて土壌作りをし、発芽した後は直射日光や雨風にさらされないように日よけを設置・調整するなど栽培が簡単ではなく、育成には長い年月が必要だが、その有用性から多くの人に愛されている。
土壌作りに1、2年！準備がすごいよ！
ブランド「正官庄」とは、韓国政府が管轄する所で生産された信頼できる製品で、「まさに（正）国の（官）製品（庄）」という意味がある。「紅参タブレット」「紅参抽出液」などの商品がある。
高麗人参は原産地・中国のオタネニンジン（御種人蔘）のことでウコギ科の多年草。一方、野菜のニンジンは原産地・アフガニスタンのセリ科であり、オタネニンジンの近類種ではなく全く別の種である。
関連する記念日として、11月24日は「冬にんじんの日」、4月12日は「徳島県にんじんの日」、1月23日は「碧南人参の日」となっている。
おお〜他にもにんじんの日あるんや〜！ええやんええやん。みんなでにんじん盛り上げてこー！野菜炒めとかに入ってると嬉しいもん。ごま油につけて食べるのも美味しいなぁ。それでもって健康にいいだなんて最高じゃない！
ではここでなぞかけをひとつ。
にんじん
とかけまして、
年齢を重ねた足腰
とときます。
そのこころは、
よく炒めます（痛めます）
ありがとうございました。