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●つづみ
＜アクセス＞
香川県丸亀市通町52-2
＜TEL＞
0877-25-0730
＜営業時間＞
月～土曜 7:30～16:00
日・祝日 9:00～16:00
＜休日＞
不定休
香川県といえばうどん。丸亀駅前商店街にあり、丸亀駅から徒歩8分、丸亀城からも近くにある「つづみ」さんでは、こだわりのあるうどんを食べることができます。
もちもち感の強い北海道産小麦と弾力感の強いオーストラリア産をブレンドしてできた独自のコシ。
出汁は化学調味料を一切使わず、北海道の昆布、高知の削り節、伊吹島のイリコのみ使用。
さらにこだわりの製麺は、その日の気温、湿度に合わせて塩度、加水量を調査して練り上げ、
練りあがった生地をゆっくりと通常の2倍近く時間をかけて踏みあげ、そのあとも鍛え、熟成を繰り返してじっくり育てます。
手打ちは讃岐に伝わる「すかし打ち」で、縦・横・斜めに混ぜ合わせながらきたえあげ、コシを最大限に引き出します。
と、メニュー表に書いてありました。いや書いてあったやつ読んだだけか〜〜〜い！
3杯食べました！嘘つけい！過去に行って撮ったものを集めました。どれもうまうまー！これぞ香川のうどん！という感じ。たしかにコシのこだわりものすごく感じます。
さらにメニュー表にでかでかと載っていたのが
「バサラ天ぶっかけうどん」
京極家のカブトをモチーフにした天ぷらがインパクト大！エビ天2本と野菜天3種類でカブトのように演出。SNS映えしそうな写メが撮れちゃいます。
日曜休みのお店が多い中、不定休で営業されているつづみさん。丸亀市に来た際は、いかがでしょうカァ～！！
いやしかしメニュー多くない？？
すごっ！！
