江戸中期から創業250年を迎えられた 堀江酒場さんの社長様、
杜氏である息子さんのお話を伺ってきました。
IWC2017 SAKE部門 純米大吟醸の部 最優秀賞受賞、
おめでとうございます！！！！
世界一位を受賞されるだけのこだわりをお持ちの堀江酒場さんの
想い＆ストーリーを伺いながら、私の気持ちも躍動しっぱなし！
原料米である山田錦、
昭和３０年代まではここ錦町でも作ってたそうですが、
いつの間にか途絶えてしまったのだそう。
それを、どうしても復活させて、
「錦町産の山田錦でお酒を作りたい」と、
杜氏ご本人が、
山田錦を原種から作り続けていらっしゃる達人に学び、
休耕田を開拓し山田錦を作ることから始め、
その実績を持って農家の方々へ山田錦を作って頂けないか、
お願いに周られたそうです。
その甲斐あり、
今では山田錦を生産してくださる農家さんも増え、
安定して錦町産の山田錦を使用して、
錦町広瀬でお酒造りに専念出来ているそうです。
創業以来250年という長い歳月の中で、
淘汰されずに残り続けているというのは「本物」である、
というなによりの証ではないでしょうか。
これらはやはり、お酒、酒造りに対する情熱、想い
いつまでも学び続けるプロ志向の賜物なんだろうな、と
お話をご一緒させて頂きながら、
私も心躍る気持ちになりました！
こういう熱い想いをお持ちの方のお話って、
本当に聞いていて楽しいし、ワクワクするし、
やっぱり大好きな私です！！
人間、学びを止めたらそこで終わり。
まさに、酒造りってこういうことなんだなぁ～っと
お話を聞きながら改めて感じました。
そんな熱い思いをお持ちの堀江酒場さんのお酒ですが、
ご家族でされており生産数は多くないそうです。
せっかく訪ねて来てくださっても
お酒を置いてないこともあり、
申し訳ないんです・・
とおっしゃられていました。
これから更に手に入りにくくなるかもしれませんが、
もしかしたらお目当てのお酒が置いてないかもしれませんが、
それでも、この堀江酒場さんの想いのこもった町、錦町に
想いに触れに訪れてみてください＾＾
お酒が手に入ったらラッキーかもです♪
普段、お酒の販売はこちの店舗でされています↓
でも、日・祝日はお休みなので、その際は錦町駅にも置いてあるそうですよ＾＾
