今日も冷たい雨ですね・・・・
桜が咲きそうな暖かさの日があったり
雪の降りそうな日があったりと
風邪をひきそうな私です
皆さま、どうかご注意下さいね
そんな寒かった昨日のお夕食は
・鯵の塩焼き
・焼き茄子のおみよつけ
・カワハギのお刺身
・せりのおひたし
・旨辛豆腐
・グリーンアスパラ
でした
夕食の買い物は、デパ地下だったので
新鮮なカワハギのお刺身が手に入りましたので
肝醤油で美味しく頂きました
（何故か、盛り付けが偏ってしまいました・・・・）
さて、昨日作ったラー油ですが
大成功！とまでではないものの
（お店で食べたものに比べてマイルドだったので）
思いつくまま作った割りに美味しかったです
「いただきます
」するなり
引き寄せて食べてみた夫です
木綿のお豆腐に軽く切れ目を入れて
作ったラー油の具の部分をたっぷり乗せて
青葱（分け葱）を１cm～１．５cm幅に切ったものを
散らした上に削り節をたっぷりかけています。
上品とは言えない盛り付けですが、お店で頂いたものが
こんな感じでしたので、そのように
作りたかった味（ラー油）に比べるとパンチ不足でしたが
夫は「美味しい
」と言ってくれたので
レシピを載せてみます
材料を刻む時間を入れても１５分程度で出来ますので
良かったら作ってみて下さい。
材料（写真の分量）
・ごま油 １００CC
・サラダ油 ６０CC
・粉唐辛子 大さじ１ 1/2
・赤唐辛子 ２～３本
・ニンニク ３かけ
・生姜 ３～４センチ（生姜を適当に切って計ったら）
・長葱 細目を２５ｃｍ程度
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ２
・醤油 大さじ５～６
・白ごま 大さじ１
作り方
ニンニク，生姜，長葱をみじん切りにします。
赤唐辛子も種を抜いて細かく刻みます。
（私はフードプロセッサーを使いました）
小鍋に、ごま油，サラダ油，粉唐辛子，のみじん切りしたもの
を入れて強火で火にかけ、ブクブクと沸いてきたら
弱火にして２～３分程度で火を止める。
小鍋が完全に冷めてから、砂糖，塩，醤油，白ごまを入れて出来上がり。
具の部分を頂くラー油なので、野菜の分量はそのままで
ごま油とサラダ油を半量でも良かったかなと思っています。
又、花椒（中国山椒）を入れても良さそうなので改良の余地ありそうです。
次回、もっと美味しく出来たらまたレシピを載せたいと思います