山形県酒田市
中華そば屋 馬場
ーー珍しく山形県なんだ？
DK「そうなんだよ。とあるラーメンイベントのお手伝いさせてもらうつーことでな。てか今日はいきなりタメ口なんだ？」
ーーそろそろ1人喋りもめんどくさくなってきたからな。
DK「1人喋りって言うな」
ーーお前子供の頃1人でブツブツ喋ってニヤニヤしてたもんな。テープに吹き込んでひとりラジオとかなw ここにきて活かされるとはなww
DK「あああああ、言わんでくれ。そーゆーの言わんでくれ」
煮干中華¥740
ーー煮干が苦手な人はご遠慮的なメニューらしいですが。
DK「思ったよりもニボニボしてない印象だった。だけど出汁感が凄くてじんわりうまい」
DK「クリアーで美しいよね。俺が好きな『クリアーな煮干』とはまた別のクリアーな煮干だったけどかなりアリ」
ーーその辺の表現が難しい。
DK「詳しいことはちゃんとしたラーメンブログで見つけてくれ」
ーー麺はストレート麺と太麺がチョイスできるようだが？
DK「デフォだとストレート麺。元々レギュラーの中華そばは酒田系の麺らしくて、この煮干にもその麺を合わせたいって声が多かったんだとか」
ーーこちらも綺麗な麺です。
DK「啜り心地も良いしホント美しい麺だった」
ーーこの手の麺を打ってみたいんじゃない？
DK「それな。うまいラーメン食べると作りたくなる」
ーー全体的には優しい印象持ったみたいなんだけど？
DK「スープもタレも麺も、チャーシューは薄切りながらトロトロで且つ食感も残した素晴らしい出来で。それがまた優しさが溢れるんだよね」
ーーやはりこの手のラーメンは秋田じゃ食べれない？
DK「それはすごく感じた。山形のラーメン文化って凄いよね。この後の投稿でもそれに触れたいと思う」
ーー夜に向けていいラーメンに出会えたね。
DK「ホントそれ。感謝だよ。ごちそうさまでした♪」
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