山形県鶴岡市
荘内麺場九九七
鶴岡遠征2軒目はこちら！
7/21オープンしたばかりG麺7出身の方が開店させたという噂の新店！
現在セルフわたあめ無料サービス中！
写真撮ろうとしたら森本さんの腕がにょーっと(笑)
魚介中華そば¥700
香りやスープの口当たりが俺がイメージする鶴岡という雰囲気なんだけど、個人的に今まで味わった荘内の魚介スープで1番好きです。
手揉みされたような麺の食感や滑らかな啜り心地がとにかく素晴らしく、もしかしたら麺だけ(スープオフ的な)でもうまいかもしれません。
今思い出してもこの麺が本当うまかった！
中華そば¥700
こちらは鶏ベースのややオイリーなスープでどこか香ばしさを感じる中毒性を持っている一杯。
背脂を揚げたようなものが溶け出してスープを更にこってりさが増すのも面白い。
こちらも素晴らしい自家製ストレート麺で楕円というか面白い切り口で啜り心地の良さが面白いです。
全体的なクオリティはやはり高い！
山形県特有の文化だと思うんだけど200gの麺量は俺には多いです(笑)
後半少し飽きちゃうんだけど地元の方はペロっといっちゃうんだろうね。
それにしても一口目で何処かで巡り合ったことがあったような一杯だなー？って感じたんですが最後まで思い出せず(笑)
デコマツとはちょっと違うかな？ゑびすだったかな？
それにしてもオープン直後とは思えないクオリティ、これは再訪確実です。
店内が暑すぎたのはかなりツラかった。みんな汗びっちょり(笑)
ごちそうさまでした‼︎
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