煮付けてから冷やして食べると美味しいバイ貝。
最初に一手間かけて、下茹ですることが
柔らかくて美味しく仕上がるコツ。
貝と大根もしくは大根の皮、塩適量を
鍋にヒタヒタのお水を入れて火にかけて15分程
茹でてから、もう一度貝を綺麗に洗う。
(最初にも洗いますが再度洗います)
新しくお鍋に、好きな味付けの調味料を入れて
ひと煮たちしたら、貝を入れて10分ぐらい煮て
タッパに入れて冷やして召し上がってください。
因みに、我が家は薄口醤油、お酒、ミリン、針生姜
白だしでタレを作ります。
