ブログ友達でもあり、Ｃｏｐａｉｎのお客様でもある
JUNさんからのレシピをもとに制作しました。
人生初の試みの、ゴーヤの漬物。
レシピは・・・
塩で軽く揉んだゴーヤを湯通し
醤油・酢・砂糖を煮物作る感覚でぷくぷく為せたら、
千切りにした生姜と鷹の爪を足しサッと沸騰為せたら冷まします。
後はゴーヤを良く水切りし、
出来た漬け汁をボールの中で馴染ませます。
保存容器に居れたら、湯気が止まるのを待ち冷蔵庫へ...
ということで、真似っこしてみました。
醤油・お酢 ともにカップ１
砂糖小さじ１
生姜適量
鷹の爪
煮切ってから、塩もみして水気を切ったゴーヤを投入。
冷蔵庫で一昼夜漬けると、おいしくなるとの事…
待ちきれず、昨晩お店でお客様とともに試食しました。
タレのお味はいいのですが、ゴーヤが青臭い・・・
なぜだろう？
レシピ通りに作ったのにと、悩むこと半日。
今、ブログ記事を書いていて、なぜ青臭いかがわかりました。
塩もみしたまではレシピ通りでしたが、
塩で軽く揉んだゴーヤを湯通し
大事な所を、忘れてしまいました・・・
リベンジしたいと思います
さぁ、失敗したゴーヤの漬け物
罰ゲームにしようかな