昨日、日曜日は久々に子供たちが一斉に寝てくれて、
延び延びになっていた「味噌作り」がやっとできました
集中できるのでとても楽しいひと時でした
出来上がりがコチラの画像デス
すぐ無くなるので、今回は約2ｋｇ作りました
と
で作りました
前回米こうじで作ったら、子供たちの反応がちょっと薄かったので、
また玄米こうじに戻しました
でも、ボウルが小さくてこねるのが大変でした
このくらい（50ｃｍ）あるとコネやすそう
ということで、今年中に買えるように買いたい物リストに追加決定
もし作ってみた方はコチラのレシピを参考にしてみてくださいね
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材料
玄米こうじ（米こうじ）・・・５００ｇ
有機大豆・・・４３０ｇ
自然塩・・・２１０ｇ
清潔なタッパーなどの入れ物
作り方
１．大豆を指でつぶれるくらいのやわらかさに煮る。（ゆで汁は捨てないで！）
２．こうじをパラパラほぐし、塩と混ぜる。
３．茹で上がった大豆をフードプロセッサーで潰す。（フードプロセッサーが無ければ、厚めのビニールに入れて踏んだり叩いたりして潰す。）
４．２と３を混ぜて耳たぶくらいの固さにする。（硬すぎるときは１の茹で汁を少しづつ足して柔らかくする。小指がすんなり入るくらい。）
５．４を丸めて容器に叩きつけるように入れていく。（空気を抜くため。）
６．表面にラップを隙間なくかけて、２ℓのペットボトルに水を入れておもりにしたものを乗せる。
７．通気のいい場所や、直射日光の当たらない場所に置いておく。
８．約８か月～１年寝かせて出来上がり。
※表面にカビが生えてきたら、キッチンペーパーなどで取り除く。
※熟成を止めたい場合は冷凍保存するといいです。
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玄米こうじはネットが一番手に入りやすいと思います
大豆は北海道産を使いました
塩は自然塩です
味噌づくりにもちょうどいい
ちょっとゴタゴタして、更新遅れちゃいましたっ
訪問してくれた方々に感謝デス
では、See you soon
今宵のお供
