今回は大好きなお米！
『武川米』その中でも農林48号、通称48米(よんぱち米)とも呼ばれている山梨県の武川村の無農薬玄米を炊きました。
最初に玄米を洗う水ですが、この水が一番吸水するので、必ず浄水した水を使用します。
今回も2合の玄米を、汚れを落とす程度に洗い常温で12時間浸水。
無水鍋使用、玄米に対し1.3倍の水。
強火で蓋がカタカタ鳴ったら、超弱火で40分。火を止めてから蒸らしに20分。
さてさて！
炊き上がりました
おこげも出来ていました。
さて、お味は・・・
うんま～！
甘みと食感がたまりません！！
初めてこの玄米を食べたときの感動が忘れられず、どうしても家でこの玄米を食べたかった・・・
ああ嬉しい・・・♡
ついつい、つまみ食いしてしまい晩ご飯の前にお腹いっぱいになってしまうほど（笑）
でも、まだまだこのお米のもつポテンシャルが充分に発揮されていないかもしれません。
少し固めに仕上がったので、もう少し吸水時間や水加減など調整したほうが良いかもしれません。
塩を使ってみようか、土鍋で炊いてみようか、やっぱり圧力鍋で炊こうか、など更に色々試してみたくなります。
なかなか流通しないレアなお米ですので、山梨に来たら是非とも食べて欲しいお米です。
美味しいご飯だけで幸せいっぱいな気分になりますね！
読んで頂きありがとうございました！