急に暑くなり、汗だくの毎日。
汗をかくと、ミネラル不足になって、熱中症になるかもしれないので、マイ漬け物作りにはまっています。
市販の漬け物も良いけど、大量生産で低価格なんだけど、精製された食品添加物まみれなので、採算度外視の趣味の漬け物を作る事にしました。(笑)
写真は、試行錯誤中のたくあんです。
基本は、塩(海塩)。
塩は、脱水分に使用。
味付けは、食品添加物無添加の調味料を使っています。
今回は、100%サトウキビ原料のオリゴ糖、白だし、そばつゆのみです。
味付けが不安定なので、安定するまで、がんばります。(笑)