牛丼屋風のおいしい牛丼の作り方

吉野家の牛丼のような味を

家庭で作るのは、非常に難しそうです。

この理由は、

牛丼店の場合、

大きななべに、たれを、肉と、玉ねぎを入れ

よく煮込んで、そして、具をよそります。

そして、そこに、たれをかける。

このたれには、おいしい肉と、玉ねぎのエキスが

長いあいだ、たあまっていくため、

家庭でつくることが、難しいようです。

うなぎ屋の場合も、やはり同じように、たれが、

大切といわれています。

昔、うなぎ屋が火事になった時に、

まず、持ち出すのは、「たれ」なので

いつでも、持ち出せるように、つぼにいれて

いた、との話があります。

仕事でも、これと同じことが、いえます。

当面の利益も大切ですが、案件をこなすことで

経験をつけ、スキルをつけ、新しいパートナとの信頼関係をつけて

いくことで、あじがましていきます。

このようしてできた、たれを、大切に、育てていくことも

忘れないようにしましょう。