新年おめでとうございます。
Moeの2008年は素晴らしい飛躍の年でした。
ご縁あった皆様に
いろいろなことを教えていただきました。
本当にありがとうございます。
新しい年も
心のこもった
時間の使い方をしていきたい
と思います。
そして
今年最初の挑戦は
丹波の黒豆のブランデー煮。
一晩ひたしてからなので
また明日ご報告します。
Moe
Spring Bank
まず香りが素晴らしい。
ストレートもいいけれど
ハイボールがお勧め。
何かモルトでソーダ割にするなら
スプリングバンクがその特徴を生かせる気がする。
うっすらとした塩気とシトラスのさわやかな味わいに
ほんのりとバニラやココナツとフルーティな甘味
複雑なスパイスの風味がかすかにあり
基本的にすっきり。
スプリングバンク蒸留所は
スコットランド西岸のキンタイア半島先端の
キャンベルダウンという小さな町にあります。
もともとは小さな漁業の町で
最盛期には30以上の蒸留所が集まり
世界のウイスキーの中心地でしたが
今はスプリングバンクだけが残っています。
創業は1828年
スコットランドでは数少ない独立資本の蒸留所で
ミッチェル家が経営。
創業以来、一貫して守り続けられてきている
こだわりの製法。
それは、すべての麦芽は自家製麦（フロアモルティング）
初留釜は石炭での直焚き
今では珍しい自社でのボトリング
最終工程までの全てを蒸留所内でまかなっていること。
さらに
仕込み水は蒸留所柄わずか5キロ離れた
キャンベルタウンの南に位置するクロスヒル湖の水を使用。
高度1155フィートの山の北斜面から湧き出ている源泉です。
ぜひストレートかソーダ割で１杯。
Moe
今日は昼から
お酒を飲んでくださるお客様で賑わい
「昼から飲めて夜お茶できる店」
としては
ちょっと嬉しかったです。
さすが年末。
さて
ITreeでは
国産レモンを農家から取り寄せていますが
昨日は
それを使って
レモンチェロ（イタリアのレモンから作るリキュール）を
作ってみましたー。
実際に
飲めるようになるのは
だいたい2週間後です。
成人式の3連休はお休みしますので
（カウンターをアップグレードします）
その前後の平日を
ねらって来ていただくと
裏メニューぅ
として楽しめるはず！
お楽しみに・・
Moe