こだわりの多い私の店で
とりわけ最初に決まったことは
国産のレモンとライムを仕入れること。
もー、これは絶対って
オーナーの１人が言い張って
とうとう最初の国産レモンとライムが
広島県から届きました。
レモンが緑色で
ライムが黄色。
ていうか逆じゃん！
調べてみたら、
年が明けると寒害にあう可能性があるので
レモンを急いで緑のうちに出荷をすることが多いから
らしい。
ちなみに
緑の色素はクロロフィル
黄色はカロチノイド。
国産レモンは病気に弱いため
無農薬はできないんだけど
世界一厳しい日本の農薬基準により守られ
ワックスも収穫後農薬も使わない（無添加）。
だから、皮まで食べれる。
味も少し違うし
果実味が強ーい。
カクテルにするには少し量を抑えないと
レシピどおりでは柑橘が強すぎるくらい。
これで美味しいもの
作るよ！
Moe