塩の世界が波打ってます
塩については、
さまざま言われていますね
ミネラルが豊富がいい
ミネラルは少ない方がいい
塩の世界が波打つ理由は、
歴史的な流れが大きいと思います。
伝統的な塩の生産が1971年からできなくなり
（塩田全廃）、
99.5％以上塩化ナトリウムの塩で、
ミネラルはほぼない精製塩だけになったこと
塩百貨さんより「塩の用途」
https://www.shiojigyo.com/siohyakka/img/useto/01_L.gif
工業的にはとても使いやすい塩ではないかと思います
四半世紀後の1997年、
塩の専売法が廃止、国内での塩製造と販売が自由化、
2002年に塩専売法は完全に廃止、
塩の輸入も自由化
塩づくりが自由になり、
バラエティー豊かな塩世界になりました
スーパーの塩コーナーで、
小袋のオリジナル塩を見るのが楽しいです^^
おおむねこんな感じです↓
塩水を噴射乾燥したミネラルが大量のお塩
海外の塩を輸入して、日本の海水を浸けて釜で炊いた塩
海外の塩
日本古来の伝統的な作り方の塩
海洋深層水からの塩
炭とか藻とか混ぜた塩
ミネラルは少ない方がいい、という意見は
にがり成分が
かつての日本人の寿命が短かった原因だから
ミネラルは豊富な方がいい、という意見は、
海水にミネラル組成と、
人の血液のミネラル組成が似ているから
微量ミネラルが入った塩がいい、
というものです
特にルネ・カントンの本で、
非加熱の塩水には、生物に必要な微量ミネラルが
残っているので、それが生命体にはいいとのこと。
非加熱の塩で、にがり成分が減らしてある
（マグネシウムが多過ぎると正直まずいです（汗））
そのような塩がよいのかもしれません。
健康志向の方は、
ミネラルが適度に入った塩を選択する傾向の様です
今回波打っている事情は、
塩化ナトリウム91％表示だった塩
（９％ほどがミネラル）が、
愛用者が個人的に検査機関に出したところ
99.6％ぐらいの塩化ナトリウムだったとのこと。
私もそのお塩を２、３袋購入し、使ったことがあったので
衝撃を受けました。
精製塩と変わらないと。。
でも、よくよく考えたら、問題はむしろ
精製塩との比較ができなかった
自分の味覚のほうじゃないかと
とはいえ、普段食べている塩（NaCl90％程）と
変わらない氣がしていたんですが。。
虚偽表示だったのか（氷山の一角な氣もしますが…汗）、
何か手違いとかがあってなのか、
表示と中身の組成が違う理由は不明ですが、
この件に関して、
自分がミネラルがある方がいいという思い込み、
塩化Naが90％ぐらいがいい、という選別。
いったん、頭でジャッジするの捨てようかな、
と思いました。
今はいろんな塩があっていいのでは？
お奨めしている塩、ご自分で作った塩
それ以外は × って公言している方も見受けられますが、
何か戦っている限り、その重荷がかけられるというか、
これからの方向性として、
ちょっとそぐわない氣がします…
食べて美味しいと感じる
その自分の感覚が一番だと思います。
味覚が麻痺していたり、
自分の感覚に不信感があったり、
本当に自分の身体に合う塩が選べないかもしれませんが、
その時はそれが自分に合っている、と認め、
自分を味覚を成長させる（応援する）でいいのでは、
って思います。
お氣に入りの塩を何個か持ち、
ローテーションしたり、
料理によって変えたり、
その日の味覚で変えたり、
っていうのもいいですね～^^
