初このしろ

日曜日の夕方、見切り品がないか魚屋さんに行ってみました。

そうしたら、

初めて買う魚なので、店員さんに食べ方を聞くと、

「酢締めか、塩焼きで」と、教えてくれました。

持ち帰り、捌いてみると、かなり泥臭い、、1匹は、塩を振り、放置後に焼きました。残りは、麹入りの魚醤を仕込みました。泥臭さが心配です💦