牡蠣の季節になりましたね。
こんにちは、自由な母いとまきです。
牡蠣全般好きですが、岩牡蠣は北海道のものが、クリーミーで好きです。
さて、
岩牡蠣、
開けたことありますか？
じゃん
築地で買ってきました。
用意するものは、こんな感じ。
牡蠣専用のオープナーナイフ（牡蠣用のものもある。持ってるけど、しまっちゃったので今日はこれで）
牡蠣の形で分厚くて細いところを左にして、右手前（ナイフのさきあたり）に貝柱があります。
そこをねらって、刺す。
境目がわかりにくいですが、白いところが境目。分かりにくいときは、包丁の背などですこし貝のはじを叩き割ると、隙間が見えたりします。
で、グッと刺して、左右に少し歯を動かしていくと、うわぶたがふわっと取れます。
あとはゆっくり開くと、こんな感じ
ここ貝柱。下側の殻からも貝柱を外すと、きれいに身が取れます。
ここの部分
割れた殻破片が身につきやすいので、丁寧に取り除いてくださいね。
なるべく水で洗わない（美味しさが逃げちゃうー、って私むかしジャーじゃー洗いました💦）
以上、築地に行ったら是非買ってみて、牡蠣剥きしてみてくださいねー
（てか、築地に普通いかないよね、、、、あ、築地の買い出しの仕方も今度書きます）
あでゅー
こんにちは、自由な母いとまきです。
牡蠣全般好きですが、岩牡蠣は北海道のものが、クリーミーで好きです。
さて、
岩牡蠣、
開けたことありますか？
じゃん
築地で買ってきました。
用意するものは、こんな感じ。
牡蠣専用のオープナーナイフ（牡蠣用のものもある。持ってるけど、しまっちゃったので今日はこれで）
牡蠣の形で分厚くて細いところを左にして、右手前（ナイフのさきあたり）に貝柱があります。
そこをねらって、刺す。
境目がわかりにくいですが、白いところが境目。分かりにくいときは、包丁の背などですこし貝のはじを叩き割ると、隙間が見えたりします。
で、グッと刺して、左右に少し歯を動かしていくと、うわぶたがふわっと取れます。
あとはゆっくり開くと、こんな感じ
ここ貝柱。下側の殻からも貝柱を外すと、きれいに身が取れます。
ここの部分
割れた殻破片が身につきやすいので、丁寧に取り除いてくださいね。
なるべく水で洗わない（美味しさが逃げちゃうー、って私むかしジャーじゃー洗いました💦）
以上、築地に行ったら是非買ってみて、牡蠣剥きしてみてくださいねー
（てか、築地に普通いかないよね、、、、あ、築地の買い出しの仕方も今度書きます）
あでゅー