ピタゴラスイーツさんで開催された
『名古屋初上陸！精進懐石寿司のお料理教室』
に参加してきました
↓コチラ
『12時から18時30分』
…えっ(￣▽￣;)6時間半⁉️
あ、きっと
お寿司の説明とか
軽食とか
あると長くなるのねーーーと気楽に
臨んだ私を待っていたのは
まさかの！！
〜6時間耐久レース‼️〜(￣∇￣)笑
本日のお品書
先生からは最初に
このお仕事に至るまでのこと
そのなかでの気付き
『食事を是正すると
元へ、本来の姿になるんです。
だから食の問題を疎かにしないことです。
食は運命を変える。
中身が変わると巡り合わせが変わります。
身体の変化で
巡り合わせが、縁が、変化します。』
奥秋先生（with千恵さん）
お話の後は実習がスタート！
和やかに
さりげなく(￣∇￣)
ぶっ通しで
前半2時間半
休憩なしで
先ずは具を、仕込む。
茄子🍆
エリンギ
先生独特の
おやぢギャグも\(//∇//)\炸裂！
前半の具の準備が完了
いよいよ
お寿司作りの佳境🍣酢飯つくりーーー
酢飯を
きちんと
分量を計り
一貫ごとの形にして
全ての具を乗せて
整えて
完成させて、いく。
〜エリンギ寿司バージョン〜
酢飯の一貫ごとの、形も
タレをのせるの、も
受け取る人の目線で
『お寿司としての姿』を意識しながら
整えていく
『すーっと』した姿、に
紙縒のような
おぼろ昆布、も
手作り。
一つ一つ
手間ひまかけて
丁寧に丁寧に作る
もちろん
一つ一つ
説明をしていただきながら。
だから
全員分が出来上がるまでに
6時間の耐久レース\(//∇//)\ になるのも
超絶納得‼️
でも
その甲斐ありーーー‼️
壮観！
一人ずつ
盛り付けると
まさに
食を、愛でる、こと。
ベジタリアンだから、どうの、ではない。
『食』に
『食材』に
『料理』に
対する向き合い方、なのだ、と
改めて気づかされた時間〜6時間〜でした(￣∇￣)
このご縁をいただけたことに感謝
次は御節料理教室⁉️
発酵教室も気になります⁉️
いずれにしても耐久レース‼️
るっぽーん\(//∇//)\
