生ハムづくり

やっと寒い季節になりました。
夏の暑い日に汗を垂らしながら冷たいビールを飲むのも良いですが、寒い日に熱燗をキュッと呑むのもまたオツなものですな。

冬にはウインタースポーツであるところのスノーボードの他に、もうひとつ楽しみがあります。
寒い季節にしか出来ない料理、そう、生ハムづくりでごわす。

職場の方から教えてもらって一度作ったところ、誠に美味であり、ドハマリしてしまいました。毎年冬が待ち遠しくなるくらいです。

とりあえず、今日は生肉を仕入れてきました。


これにハチミツをかけて、生肉グレートにした上で、塩を塗り込み一週間ほど漬け込んでいきまっする。


ジップロックに封印して、とりあえず第一段階は終了です。

跳ぶが如く

昨日、NHKで「坂の上の雲」がやっていた。その直後に、「仁」を見たので、実質昨日、テレビにはサムライしかうつっていない。

本では「跳ぶが如く」を読んでいる。

なんか司馬遼太郎ブームだな～