山形駅近くの蕎麦屋｢梅蕎麦｣でお昼ご飯を食べました。
大通りから少し外れた住宅街にあります。
こちらが梅蕎麦です
蕎麦好きのドラマー秋保さんから紹介してもらったお店
細打ちの蕎麦をつくる創業江戸末期の老舗
二色せいろをいただきました。
盛りそばと変わりそば
この変わりそばは季節ごとに変わります。
＜春＞
桜切り、よもぎ切り、茶切り
＜夏＞
青じそ切り
＜秋＞
菊切り
＜冬＞
ゆず切り
今は夏なので、青じそを練り込んだ青じそ切りです。
細いのにこしがあって食べ応えばっちり
つるっと気持ちよく口に入りました
青じそはそのまま食べてもOKなくらいさわやかな香りが口いっぱいに広がり・・・たまりません
店主の山川さんが自ら焼いた器も素敵
そうそう、ここの蕎麦はすごいの
太さは1ミリあるのってくらい細いんです。
毎朝店内の石臼でひいたそば粉。つなぎなしの十割そばをこんなに細く作れるなんて、まさに巧の技
お決まりのそば湯。ここのそば湯は特別に作ったもので白くてどろっとしています。
深いお味でした
やらかくてほどよい甘みのにしん煮も最高。
また来たいと思うお店
みなさんもぜひ行ってみてください