山東炒肉＆東北涼菜～料理教室開催しました！～

本日は、「ばあさんの料理教室」が開催されました。

前回のブログ告知記事の際に書きましたが、ばあさん対象ではなく、先生が北京人気ブロガーみどりさん のお義母さま（ばあさん）ということです。

どのような内容なのか気になっておられる方も多いと思いますので、私なりの角度から報告致します。

９時にばあさんとみどりさん到着。

野菜を洗って、準備を開始。みどりさんとの呼吸もバッチリ！


ばあさんの包丁さばきはさすが！準備段階から順調です！


着々と準備が進んでいく！


１０時３０分、ご予約された６名のお客様到着。

次々に説明しながら下準備の仕方を説明。


中華包丁でのにんにくのつぶし方も教えてもらった！
少し包丁を斜めにすることによって、にんにくが飛んでいかないらしい！


白菜も葉と芯の部分を分けて違う料理に使う！


白菜の芯は薄く切ってから千切りにするといい！


一本一本細く均等に先がとがって切れている！


参加者も体験するが、なかなか難しい！　ばあさんさすが！

白菜の葉の部分を千切りして、涼菜の準備が出来上がり！

準備だけど、きれいに盛り付けるのもポイントらしい！

白菜の芯と豚肉の炒め物。


すべて４品が次々と出来上がっていった！


ご飯と一緒にいただきま～す。


参加者６名＋ばあさん＋みどりさん＋私＝９名で試食会！


適当に味付けしているように見えたが、どれもいい味で抜群に美味しかった！

たくさん有ったお料理が見事なくなりました！


参加者の方々ブラス私は、大満足でした！

みどりさん曰く・・・、ばあさんも大満足だったみたいです！

早くも、第２弾開催のご要望も出ていました！

北京マラソン＆出張 de お料理教室

今日は北京マラソンです。

素晴らしいお天気になりましたね。

昨年は雨で寒くて大変だったと思います。

スタート時はテレビ観戦してましたが、マラソンってその都市の街並みが見えていいですね。

ということで、本日の北京の街並み写真をご覧ください。

CBDエリア国貿付近です。




北京で一番高い８０階ほどあるビルです。


CCTVのに体の下半身をイメージさせるビルです。



このいいお天気の中、私は出張お料理に行って来ました！

本日のメニューは、トマトのクリームパスタ＆豆腐バーグ＆茶碗蒸しでした。


デザートとして、シフォンケーキも焼きましたよ！


初めてのお客様でしたが、楽しいお料理会でしたよ！

子供さんから嬉しいお言葉頂きました！

先日お料理に行かせて頂いた方から嬉しいメールを頂きましたので、そのままご紹介させて頂こうと思います。

～お客様Nさんからのメール～
幼稚園から帰ってきた子どもたちがまず、おやつに喜び♪
夕飯では娘がゆっくり食べるのでどうしたのかと尋ねると、
『だってチキンがおいしすぎて食べるのがもったいないから！』と。

主人もどの料理もおいしいと絶賛していました。
ありがとうございました。

嬉しいですね～
小学生の娘さんが、そんなことを言ってお料理を食べてくれたら嬉しいですよね～

娘さんが食べられた『鶏の燻製』です。


『菊花しゅうまい』です。


おやつに食べられた『ヨーグルトケーキ』です。


お客様とご縁を頂いて出会わせて頂き、これだけ喜んで頂けるのは本当にうれしいですね。

これからも、ご家庭の食育にお役に立てれば嬉しいです！

中国人講師によるお料理教室開催します！

中国に、北京にいるからには本場の中華料理を中国人から習いたいって思いませんか！

やっと、コラボして下さる方が見つかりました！

その方はなんと・・・有名ブロガーのみどりさん のお姑さんです。
（みどりさんのブログでも告知しています→★ ）

作るのは山東炒肉、東北涼菜の予定だそうです。
（みどりさんの同時通訳付きです）

初めての企画ですし、ドキドキですが、ご興味ある方は下記のアドレスまで「料理教室参加」と明記のうえ連絡お願いします。

≪ばあさんの中華料理教室≫
【日時】10月18日（火）10時半～
【場所】ロイヤルクイーン 地図はここ
（朝陽区朝陽公園西路9号九号公寓3単元101号）
【参加費】50元
【定員】10名
【内容】山東炒肉、東北涼菜

【申込み】10月16日までに midoriiro★sina.com へ。
（★を＠に変えてください）
ペン字教室の申込み先でもあるので、
タイトルに「料理教室」と明記してください。

※参加される方がばあさん対象ということではありません。

どなたさまもOKです。

Royal Queen × City bros コラボ企画 「おうちカフェ＠料理教室」

またまた、
北京人気ブロガ―の方を招いてのコラボ企画が実現しました！

北京のフリー雑誌「City bros」さんとの特別コラボ企画で、
（City bros１０月号副冊子P６に掲載されています）

「おうちカフェ＠北京」の人気ブロガーhayuさん を招いてのコラボ企画を開催します。

私がいつも憧れるブロガーのhayuさんに、ロイヤルクイーン(鍋) を使ってお料理してもらいます。

すでにhayuさんには鍋も貸し出し中で、おうちカフェレシピをロイヤル鍋で作って頂けるだけでも幸せです。

メニューはチキンのトマト煮込と雑穀米＆サラダ＆スイーツです。


簡単な盛り付けのテクニックも教えて下さるとのことです。

今からわくわく的企画ですのでお楽しみに！

詳細＆お申込みは下記参照↓

＜City bros×ロイヤルクイーン特別コラボ企画＞
　「カフェレシピ＠料理教室」開催！
日程：１０月２０日（木）、１０月２１日（金）
時間：１０：３０～１３：００
定員：各８名様
場所：ロイヤルクイーン料理教室
　　　 （北京市朝陽区朝陽公園西路9号九号公寓3単元101号）
参加費：無料
材料費：５０元

お問い合わせ・お申し込みはCity bros北京編集部へ
電話：010-8441-7338

国慶節＆マスコット登場inロイヤルレストラン

１０月１日は国慶節 です。

中華人民共和国が出来て６２年目になります。

私が北京に来る直前の第６０回の時は、飛行機や戦車が出動して盛大なパレードも行われたと言うことですが、今年はパレードも無いとのことです。


その１０月１日にお目見えしたのが、レストランのマスコットです！

（名前はまだ決まっていません・・・）

８月にプレオープンしてから、日々味もサービスも向上に努めています。


ようやく、メニューも増えて、お客様にご満足頂ける味に近づいてきました！

本日もレストランでお昼＆夜と食事しましたが、日本人の方にも喜んで頂ける味になったと思います。

ケーキも好評で、本日のお客様は娘さんのお誕生日のお祝いをレストランでして頂いて、普段ケーキをあまり食べない子供さんも「おいしい～」と言って食べておられました。


お肉メニューも好評で、油なしでお料理するので、どれも健康的で健康を意識されたい方にはピッタリです。

子供セットも好評ですよ～。

以外に、中国人のお客様に人気なのが、大阪煎餅・・・お好み焼きです。

国慶節も休みなしで、AM１１時～PM１０時までずっと営業しています。

私もレストランにいますのでお越しくださいね。


１０月は１００元以上の消費で１０％の還元チケットお渡ししています。

コラボ企画「みどりさんのペン字教室」開催しました！

書家みどりさん ×蓮花記ともこさん とのコラボ企画を開催しました。

私の母の誕生日でもある９月２８日に１０時からと、１３時半からの２回開催しました！（お母様おめでとうございます！）

当初は午前の部だけだったのですが、みどりさん とともこさん のブログの力は凄いですね！

瞬く間に満員になり、午後の部も追加し、それも満員になっちゃいました！

午前、午後の部の欠席者もなく、１０名様ずつの方々が参加されました。

一文字一文字の成り立ちから、コツまで教えて頂ける教室は本当に充実していました。

参加者の方々が、みどりさんのご指導のもとどんどん習得されていくのがよくわかりました。

ペン字教室風景です。


それと・・・、みどりさんの準備の完璧さにはびっくりでした。

準備物から予習までも完璧で、プロの姿を見させて頂いた感じです。

蓮花記さんの一人にひとポットの中国紅茶も美味しいと好評でした！

ご自宅用やプレゼント用に中国茶の販売もして下さり、皆さん購入されていました！


私は、クッキー生地付きのチーズケーキを作りました。


皆さま、美味しいとお声をかけて下さり嬉しかったです。

みどりさんの説明＆トークはとてもわかり易く、さすが、人気ブロガーだなぁと感心しきりの一日でした！

ファミリアさんで、１歳児連れで習えるお料理教室開催しました！

本日は朝外SOHOにあるファミリアさんでお料理教室を開催しました。

それぞれ１歳から２歳の子供をもつママさん達７名がご参加下さいました！



普通は、１歳２歳児の子供連れではお料理教室も行けないですが、ファミリアさんは子供さんを遊ばせながらお料理が習えるので、安心してママさん達もお料理を習えます。

本日のメニューは、ご飯・簡単酢豚・胡麻豆腐・ヨーグルトケーキ。

まずは、ヨーグルトケーキから作りました。

卵と砂糖を泡立てて、小麦粉と湯煎したバター、そしてヨーグルトを入れてお鍋の中で焼きました。

大体・・・１５分くらいで、焼き上がりました。


型から外して、出来上がりです！


お味はチーズケーキっぽく仕上がりま～す。

次は、胡麻豆腐を作りました。

葛粉・わらび粉・練り胡麻・お水・塩を入れて混ぜていきます。

だんだんと固まってきたら、５分くらい練っていきます。


型に入れて、冷やせば固まりますので、型から出して出来上がり！


子供さんに大人気！　あっという間に食べちゃいました！

次は、ご飯です。

洗ったお米とお水を入れて、沸騰後１０分で炊き上がりました！


最後は簡単酢豚です。

下味のつけたお肉を揚げます。

その上に、お野菜をいれちゃいます。


お肉も野菜も火が通れば、油をこして、タレを入れて出来上がり。


手間のかかりそうなお料理も簡単に出来ました。


皆さん、また参加したいとのことで嬉しい限りです。

次回は、10月27日(木)11：00～13：30にファミリアさんで開催します。

メニューはブログで発表させて頂きます。

ロイヤル×北京二十一世紀医療コラボ企画！食育セミナー「病気にならない食生活」開催！

本日北京二十一世紀医療（グローリークリニック） にて、食育セミナー『病気にならない食生活』を開催させて頂きました。

久々の食育セミナーでたくさんお話しさせて頂きました。


病院で、「病気にならないセミナー」って営業妨害のような気もしますが・・・。

でも、北京二十一世紀医療さんでも予防医学に力を入れられていて、日本人対象にも日本語で受けられる健康診断もされています。

私も以前、健康診断を受けさせて頂いたのですが、どの先生も日本語で対応してくれました。（その時の記事→★ ）
（健康診断の結果はほとんどA判定で問題なしでしたよ）

ですので、病院の営業妨害にもならないということで、「病気の要因とその対策」についてお話しさせて頂きました。

参加して頂きました方々に良かったお話しをアンケートに書いて頂きました。
　・身体を冷やさない方法。
　・季節の食べ物を自然に食べていく。
　・食育についての話。
　・よく噛むこと。唾液の話・・・。

皆さんご存知のこともあるかと思いますが、改めて病気になる仕組み、健康になる食生活の仕方についてご理解頂いたと思います。


お話しの後は、１時間でお料理を作って試食して頂きました。

メニューは、鮭寿司・かぼちゃのサラダ・野菜のかき揚げでした。


そして、デザート・・・りんごケーキを１５分で焼きました。


季節やその地域の食材を栄養を失わないように調理するだけで、美味しく栄養的な食生活ができるんですよね。

そして、大切なのはよく噛んで食べることです。

穀物類は一口最低３０～５０回噛んで食べると甘くなりますし、唾液の効果で毒消しにもなりますし、吸収力も増して新陳代謝がよくなります。

今日はたくさんエラそうなことを言いましたので、自分でも実践して病気知らずの人生を送りたいと思います。

９月２日にも、開催予定です。

ファミリアさんで料理教室開催！・・・Hayuさんもブロブで紹介！

先日は子供の遊び広場を運営されている、ファミリアさんでお料理教室をさせて頂きました。


夏休みということもあり、大人１０名様、子供１２名様の大人数のご参加でした。

普段は幼稚園や小学校に行っている子供さんも、今日は一緒にご参加してくれました。

お母さんがお料理を習っている間は、広場内のいろいろなスペースで楽しそうに遊んでいます。

ファミリアの女性スタッフの方々が子供さんを見て下さるので、お母さんも安心してお料理を習えます。

メニューは、焼きそば、春巻き、トウモロコシ、パインケーキでした。

トウモロコシはひげも茹でて残ったスープも試食して頂きました。

ひげはトウモロコシの味がしますし、スープは甘いですね。
（作り方はトウモロコシの記事を参照下さい→★ ）

焼きそばは、大人数ということで、そば９玉に挑戦！

お肉、野菜と順番にお鍋に入れていきます。


そして、最後にそばを入れます。


調味量も入れてふたをして上記が上がれば混ぜて出来上がり！

ちょっと大量で・・・無理がありましたが、どうにか完成しました。

材料を掘り込むだけで、炒めない焼きそばも気に入ってくださいました。

子供連れでお料理教室が開催できるファミリアさん にいつも感謝です。

ありがとうございます。

尚、今回の開催には北京で有名な人気ブログ「おうちカフェ＠北京Part３」のhayuさんも参加して頂けて、ブログでも紹介してくれています。
是非ご覧ください→【おうちカフェ＠北京Part３】