キュウリとナスの辛子漬け

沢山のキュウリとナスをいただいたので

我が家の夏の定番

「ナスとキュウリの辛子漬け」を作りました。

これは亡くなった母のレシピで

暑い夏は鼻に抜ける辛子の辛さがたまらなくて

食欲のない時でもご飯が1膳いただけます。
 

前の晩に5ｍｍくらいに切ったキュウリとナスを塩漬けにしておきます。

今日は朝から鬼からしをお湯で練って

調味料をいれて混ぜます。

辛子が抜けないように口の狭い瓶に入れて冷蔵庫に保存します。

キュウリもナスも新鮮なので色よく出来上がりました。

今晩から早速食べます。