「きゅうり」の正しい食べ方

テレビ番組「世界で一番受けたい授業」より

講師：恵泉女学院大学　藤田智

　「きゅうり」には「アスコルビナーゼ」というビタミンCを破壊する成分が含まれている。

そのため、他の野菜とは一緒に食べてはいけない。

　但し、この物質は「熱」や「酢」に弱い。

よって、きゅうりにはドレッシングやマヨネーズなどをかけて食べること。

（参考）

　別のラジオのある番組では、「きゅうりは、野菜の中で最もカリウムが多く含まれている食材であり、り尿作用がある」という放送をしていた。