鰹は初ものに限る？

　「鰹は初ものに限る」と言う人がいるが、初鰹は本当に旨いのだろうか。

春の房総半島沖に現れる初鰹は、身は細くて白っぽく、脂ものらず、さほど旨いものではない。

夏に金華山沖でＵターンをして、秋口の房総沖に戻ってくる下り鰹が最高の味になる。

単に日本人（江戸っ子だけなのでは？）は、初物が好きなだけなのである。

そういうことで、僕は秋に回転寿司で鰹を注文します！