今回、一発目にお邪魔した
『渡辺酒造』さん。
日本酒 蓬莱でも有名なところ！
映画 君の名は で有名な『くちかみ酒』も。
(もちのろん、口で噛んでないよー！笑 映画が上映されたあとに映画に沿って販売開始したものらしい)
賞もいっぱいとってるね。
ワイングラスで美味しい日本酒は
香り高いものが選ばれやすいみたい。
留仕込唄というものもあって、
新人の人はまずこの曲を徹底的に覚えて
やっと、お仕事ができるみたい。
お米の洗い方で日本酒の味が変わるから
歌を歌うことによって秒数などを図れるみたい〜
洗って蒸した後はお米の麹つくり〜
右から、麹作り1日目、2日目、３日目のもの。
どんどんフックラなっていくのが見てわかる！
何件かの酒造さんを巡りましたが
渡辺酒造さんの特に興味深かったところ。
ここ↓
日本酒を発酵しておいてあるタンクのお部屋。
ここのお部屋では大きいスピーカーで
吉本新喜劇の音声が流れてました。
飲む人に笑顔で居てほしい。お酒も生きものだから、作るところから笑顔になる音源を流してるんだって。
これはとっても感動した！！
見えない所でも飲んでくれる人やお酒への愛情がたっぷり
そして絞り機でしぼって
搾りたての日本酒を頂きました♡
やっぱり搾りたてが1番香り高く
1番美味しいみたい。
そしてこんな所にも愛情発見！！
タンク一面の落書き....
ではなく、
ありがとう、大好き、おいしいの言葉たち。
水の結晶はいい言葉をかけるほど綺麗で
悪い言葉をかけるほど形が崩れていく。
だから、みんなポジティブな言葉を"声に出して"書いていくんだって。
消費者には見えない作り手の愛情に
感動してしまいました。
お酒が好きではじめた酒蔵巡りが
こんなにも感動するとは。。
余談...
渡辺酒造さんへの最寄駅は
映画『君の名は』の舞台の駅でした
