今回の旬ナビはらっきょうがテーマでした
らっきょうは畑の薬と言われるほど、体に良いお野菜として知られています
すごい効果があるじゃないか
最後はこのAコープのらっきょう酢を使って、酢漬けをつくりました
らっきょうは畑の薬と言われるほど、体に良いお野菜として知られています
でもどんな体に嬉しい効果が期待できるのかよくわかりませんよね、そこをリサーチ
旬ナビではいつもお世話になっている丸山先生にらっきょうの効果などを伺いに
丸山先生のホームページはこちら
らっきょうには血液をサラサラにする効果や、食物繊維によりお通じを良くする効果、冷えを予防する効果が期待できるんだとか
らっきょうとカレーライスを一緒に食べるのを見かけますが、あれはとても良い組み合わせだそうです
なぜなららっきょうには、血糖値の上昇をゆるやかにし、ビタミンB1の吸収を高めてくれる効果があるから
ポークカレーは特にビタミンB1を吸収できるため、疲労回復にもってこい
血糖値が急上昇しないということは、太りにくいってとですよね
えーじゃぁらっきょう毎日いっぱい食べるー
と思うと、それは違うんだそう
一日につき三つか四つくらいに抑えないと、胃もたれにおちいることも
お気をつけて
お気をつけて
すごい効果があるじゃないか
てことで今度はらっきょう生産者さんに会いに行くことに
昨年の秋頃に種まきをして、今までじっくり準備をしてきて、六月の中旬頃から収穫
白くて綺麗ならっきょうを作るために土を山盛りに盛る畝を作ってその中に埋めていました
一つのタネでだいたい12球くらいのらっきょうが穫れるんだとか
大粒のものだと10くらい、小粒のものだと最高20以上もらっきょうが収穫できました
らっきょうは、比較的育てやすく、鳥獣害被害も少ないので挑戦しやすい野菜だと農家さんもおっしゃっていました
獣がらっきょうは食べに来ないから、設備投資もしなくていいのがコスパも良いって
取材した農家さんお二人とも口を揃えておっしゃってました
最後はこのAコープのらっきょう酢を使って、酢漬けをつくりました
作るというには、大げさすぎる料理の内容は番組ホームページへ
来週は湘南をぶらり
お楽しみに