しんのすけのブログ -7ページ目

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ぶきっちょ男飯６　生姜焼き風マヨネーズ炒めとチャーハン

７月９日晩飯。

今日は、生姜焼き風マヨネーズ炒めとチャーハンを作った

豚肉が余ってて賞味期限昨日だったのよ

１日２日ぐらい過ぎててもなんも問題ナッシングやけど、使っちゃえ～ってことで余ってる野菜と一緒に炒めた

　　写真　生姜焼き風マヨネーズ炒め

生姜焼き風マヨネーズ炒めの材料は、黒くなりかかった豚肉薄切り笑、ぶっといナス２本、人参少々、ししとう５～６本、乾燥赤唐辛子１本、しょうが汁、マヨネーズ、醤油、調理酒、砂糖、塩、コショウ、サラダ油を適当な分量で。。

作り方は、小さなボールに醤油、砂糖、調理酒、塩コショウ、しょうが擦り下りして絞ったしょうが汁を入れて、合わせ調味料を作る。

最近しょうがよく使ってるけど、なんだか体の調子がいいのよ

だから使ってる。。

朝起きた時ももビンビンやしね笑ってなにが

合わせ調味料の中に、豚の薄切りを食べやすい大きさにテキトーにちぎって入れる

包丁で切ろよって感じだけど、例の如くめんどいからいつも手でちぎってる笑

ナスを適当な大きさに切って、水に浸しておく。

人参を１本みじん切りにする。（半分はチャーハン用）

ししとうをかた～い部分を取って、３本くらいは半分に切る。

残りはみじん切り（チャーハン用）

フライパンを熱し、サラダ油を回し入れて、刻んだ乾燥唐辛子、合わせ調味料の中に入っている豚肉を軽く炒める。

肉の色が変ったらナス、人参を入れ豚肉の入っていた合わせ調味料をフライパンに流し込む

少し炒めたら、ししとう、を入れてマヨネーズを巻きグ○のようにブリブリッと入れる。

入れすぎると油っぽくなっちゃうから気をつけた。

よく絡まったら出来上がり～

ちょっと味がこゆくなってしまったのが残念。

チャーハンじゃ無くて白飯だったら御飯の上に乗っけたら美味そう

お酒にも会うかも

　　　　　　写真　チャーハン

チャーハンの材料は、御飯、卵２個、ししとう２～３本、人参半分、ソーセージ３本、キャベツ１/４玉、醤油、オイスターソース、豆板醤、鶏がらスープの元粉末、塩、コショウ、あらびきニンニク、乾燥パセリ。

チャーハンなんて何でも余ってるものぶち込んじゃえばいいとは思ふけど

作り方は、大きなボールに卵を溶いて御飯を入れて鶏がらスープの元、塩コショウを入れて混ぜる。

うちのガスコンロ火力が弱いし、中華なべなんか無いからさチャーハンぱらぱらにならんのよ。。

フライパン振ってもダメだし

だから、いつも最初から御飯と卵を混ぜちゃうの

そうすると割かし、パラパラになるからね。

やってる人多いと思うけど

フライパンを熱し、サラダ油を流しいれて、あらびきニンニクを入れ、みじん切りにした人参、キャベツ、適当な大きさに切ったソーセージを軽くいためて塩コショウ。

卵と一緒になった御飯を入れて、軽く炒めて醤油、オイスターソース、豆板醤、鶏がらスープの元少々を入れて更に炒める。

御飯がパラパラになってきたら、ししとうを入れて軽く炒める

お皿に盛り付けて乾燥パセリをフリフリしてできあがり～

なんだかピラフのような風貌に笑

あんかけチャーハンにしようと思ったけど、めんどくなって止めた

鶏がらスープと豆板醤使ってのスープも同時に作ってたんやけど、相性抜群で美味かった

今日はしょうがもニンニクも使ったな。。。

明日もビンビンになりますように。。。

ぶきっちょ男飯５　酢入りいり鶏とキャベツと鶏のカレー炒め

７月８日晩飯。

酢入りいり鶏とキャベツと鶏のカレー炒めを作った

なんだか暑くなってくると、食欲なくなってくるし酸っぱいものや辛いもの食べたくなるんだよね

私の脇からも酸っぱい臭いが・・・あ～いい匂い笑

　　　　写真　酢入りいり鶏

酢入りいり鶏の材料は、鶏肉、タケノコの水煮２本、人参１本、ししとう５～６本、大根１/３本、しょうが、酢、醤油、昆布だし汁、砂糖、みりん。

作り方は、鍋にお湯を沸騰させて鶏肉を放り込む。

色が変ったら別の容器にいれておく。

煮すぎて固くなってもいややし。

固いのがお好きな方もおられるかもしれないけど笑・・・なにが

大根と人参をレンジで一口大に切って１０分ほどチン○・・・煮る時間の短縮。

だってうちに圧力鍋無いんだもん

多めの昆布のだし汁に、醤油、砂糖、みりん、酢を入れ、大根、人参、切ったタケノコをいれ一煮立ち。

少し大根の色が変ったら、鶏肉を入れる。

酢はお肉柔らかくしそうだし、酸っぱいもの食べたい時には丁度いいよね笑

しばらく中火でグツグツとして、大根をつまみ食いして味がしみてるようだったらししとう入れて一煮立ち。

タケノコ余ってたから使っちゃおうと思ったけど、豚肉あったら酢豚でも良かったな。。。

でも今回はこれはこれで酸味が利いてて、美味かった

カレー炒めは、前カレー作って固形カレールーの元が一カケ余ってたのよ。

包丁で刻んで、野菜と炒めちゃえとと思って作った

　写真　鶏とキャベツのカレー炒め

鶏肉とキャベツのカレー炒めの材料は、余った鶏肉、小ぶりキャベツ半玉、固形のカレールーの元一個、オイスターソース、乾燥赤唐辛子２本、塩、コショウ、なんとなくオリーブオイル。

作り方は、固形カレールー１カケを細かく刻む。

乾燥赤唐辛子を種を抜いて、細かく切る。

キャベツはざく切り、鶏肉は一口だいに切る。

しょうがをすりおろし、鶏肉にぶっかけて塩コショウして下味つける。

顔にぶっかけちゃダメよ

しょうが汁で揉むとなんか、お肉独特の臭みが取れそうだから大体揉んでるね

フライパンにオリーブオイルを敷いて、鶏肉入れて軽く炒めたらキャベツ入れ塩コショウ。

キャベツが少ししんなりしたら、少し水をいれる。

細かく砕いたカレールーの元、オイスターソースを入れ味を整えて絡ませてから、赤唐辛子を入れてフライパンを一振りして出来上がり～

カレー炒めはちょっとスパイシーさが足りなかった気がするな

カレー粉じゃなかったからかな

鶏肉は美味かったけど。。。

何かもうちょっと足した方が良かったんかな・・・考えてみよ

ぶきっちょ男飯４　ペペロンチーノとキャベツのあっさり煮

7月7日晩飯。

カリカリベーコンのペペロンチーノとキャベツのあっさり煮を作った

例の如く作り方適当笑

写真　カリカリベーコンのペペロンチーノ

ペペロンチーノの作り方なんて皆知ってると思うけどね

材料（2人前ね）はパスタ2束、ベーコン何枚か、ししとう5～6本、オリーブオイル、潮、胡椒、乾燥唐辛子、顆粒ニンニク、粉末パセリ。

コラコラ！潮の字が違いますよ

私の作り方は、ベーコンを適当な大きさに、ししとうはかた～い部分を取って半分に切っておく。

乾燥唐辛子は種を取って小さく切っておく。

フライパンを熱し、オリーブオイルを少し多めに流しいれる。

ベーコン、ししとう、乾燥唐辛子、顆粒ニンニクを入れ、軽く炒める

フライパンと同時進行だけど、大きな鍋に水をたっぷり入れ、塩を2つまみほど入れる。

お湯が沸騰したら、パスタをねじってパシャーと入れる、、、分かりにくいか笑

そのパスタの湯で時間にもよるけど、そのパスタの湯で時間より若干早めに上げる。

少し芯が残ってるくらいかな。。。

茹で上がったらそのままフライパンに挿入、、、間違えた投入～

一回ザルとかに上げろよって思われた方、きっといるよね笑

どうせ茹で汁フライパンに入れるし、めんどいことが大嫌いなので許してちょ～だい

塩コショウしながらパスタの茹で汁少し入れて材料と絡めて、お皿に綺麗に盛り付けて粉末パセリをフリフリして出来上がり～

今回はカリカリベーコンも良かったけど、潮の加減が絶妙やった

　　　写真　キャベツのあっさり煮

キャベツのあっさり煮の材料は、中ぶりなキャベツ半玉位かな、シーチキン缶２缶、コーン缶１缶、醤油、塩、胡椒、みりん、だし汁。

作り方はいたって簡単。

味付けは少し多めのだし汁の中に、醤油、塩、コショウ、みりんだけ。

その中に、ざく切りにしたキャベツ、シーチキン缶、コーン缶をどばっと入れる。

キャベツがしんなりするまで煮て終わり笑

辛くしたけりゃ、豆板醤入れればいいんじゃない？と思ふ今日この頃

あんまり濃い味付けにしなければ、スープも美味しいんだよね。

私はたっぷりスープも頂いたよ

あくまで私の作り方なので、味の補償は一切致しかねます笑

ご了承くださいませませ。

□■□■□注意□■□■□

ちなみに文中のエロイ表現は今後更にエスカレートする恐れがあります

不快なようでしたら、女性の方は読まないで下さい。

気が小さいので、苦情はしないで下さい。

お腹が痛くなる体質のようです

材料は、炒め煮の方は木綿豆腐一丁、人参1本、ピーマン1つ、水煮タケノコ1本、鶏がらスープの元（粉末）、醤油、砂糖、水溶き片栗粉、しょうが汁、サラダ油、塩、胡椒。

作り方はいたって簡単
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、少し重しを載せて10分くらい。
多少水分が抜けたところで、フライパンに油を敷き適当な大きさに切って両面をこんがりと色が変るまで焼く。

このとき私は、豆腐2カケ分型崩れが起きてしまいまな板の上でしょうが汁ぶっ掛けて、醤油かけてパクリとつまみ食い
なぜつまみ食いはあんなに美味しいのだろうか。。

変な意味じゃなくてよ笑

豆腐を器に移す。
フライパンに再び油を敷き、適当な大きさに切っておいた人参、ピーマン、タケノコを塩コショウをして炒め、少し大目の水を入れて鶏がらスープ、醤油、砂糖、しょうが汁を入れて味を整える。
少し煮詰まった所で、水溶き片栗粉を回すように流しいれて、豆腐の入った器に上手いこと盛り付ける。

　　　　　　写真　つくねと大根の煮物　

煮物の材料は、大根半分、ミンチ鶏肉（適当）、ししとう6本、卵1個、片栗粉、醤油、砂糖、みりん、調理酒、だし汁。

作り方は、大根を適当な大きさに切り、皮むいて面取りをしてレンジで15分位。

この時に皮は痛くないように剥いてね。。
煮崩れしないように面取りするなんてえらいでしょ笑
その間に、ボールでミンチ鶏肉、卵、片栗粉、塩コショウ、醤油少々、しょうが汁。

この時二人分だったから、卵1個じゃ多いかなと思ったんだけど入れちゃったのよ
そしたら、やっぱし生地が纏まんなくなっちゃってね
しょうがないから片栗粉大目に入れた。
それでもやわかったけど。

だし汁に醤油、砂糖、みりん、調理酒、を入れて煮立たせた中に、大根、つくねを入れてコトコトと。

つくねやんわりしてたから、形が不恰好になってしまった、、残念
手でぶにってして入れた
3時間くらい煮たら、半分に切っておいたししとうを投入して上手いこと盛り付けて出来上がり。

ふと思ったんだけどやっぱ圧力鍋あった方がええよな～
ことこと煮てる間は、猫と遊ぶ時間できるからいいけど

ぶきっちょ男飯２　肉じゃがと豆板醤ピリ辛炒め

7月5日晩飯。

定番の肉じゃがとピリ辛炒め。

　　　　　　写真　肉じゃが
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫にあるものでということで、Ａカップ程の小ぶりのジャガイモ3個、大人な人参1本、子供な？ししとう5～6本、タマネギ半かけ、賞味期限が本日の色の変った豚肉少々、もやし1袋、巨根なす1本、しょうが1個。。

肉じゃがは、先にジャガイモを適当な大きさに切っておいてボールの水に浸した。
人参、タマネギを適当な大きさに切っておく。
だし汁の中に、醤油、みりん、砂糖、調理酒をいれて用意をしておく。
隠し味にしょうがの摩り下ろした絞り汁。

やってる人も多いと思うけど。。

豚肉がちょっと変色してたので、臭みがあるかなと思ってしょうがをすり卸して肉にも降って例の如くいやらしい手つきで揉みもみ

別の鍋に、油を敷いて薄切りの豚肉を手でちぎって入れる。

ハッ

と思われた方もいると思うけど、豚肉包丁で切るのめんどかったのよ笑
めんどいこと大嫌い

肉の色が変るまで炒めたら、ジャガイモ、人参を軽く炒めてから作っておいただし汁投入。
だし汁は多めにして、中火でコトコト。

猫と遊びながら3時間半。

ジャガイモと人参が柔らかくなったところでタマネギを入れタマネギの色が変ったら、最後にししとうを入れて出来上がり～

しらたきが無かったのが残念、無念の心残り

ジャガイモホクホクだった

　　　　写真　豆板醤ピリ辛炒め　

ピリ辛炒めは、豚肉が肉じゃがに使ってしまって少なかったんで正直どうしようかと。。
もやしがあったんで、豚肉量まし作戦ということで一袋使った笑
やっぱこの時期食欲も無くなってくるから、辛いもの食べたくてね

最初に合わせ調味料として、オイスターソース、赤味噌、砂糖、醤油少々、調理酒少々、豆板醤少々（お好みで）を作っておく。
ナスは適当な大きさに切って、水に浸しておく。

フライパンに油を引いて、例の如く豚肉をちぎって入れて軽く炒めてから、もやしを入れる。
もやしが少ししんなりしたら、その後に水気を切ったナスを入れ、合わせ調味料を入れて絡めて出来上がり～

程よい辛さに御飯が進んだ