丸鶏の骨のスープ小分けして冷凍してさらにまだあるある残りで
オレンジ色のダル レンズ豆の一種？スプリットピー小さいのでスープ。インド料理ならチキンブロスは入ってないけどいいのいいの。
ベンガル地方のスパイスミックス パンチホロンをさっと油で香り出ししてスープに入れて煮込む。最後にテンパリングみたいにするとフェネグリークが硬いから。
パンチホロンに入れるブラッククミンまたはニグラはエライやつなんだ。死以外の全てを癒すなんて言われてるのだ。でもなかなか減らないんだなあ。一番使いやすいのはこうしてベンガル風に使うことかね。
とてもうまーい。もっと豆が多い濃いのでもよかったかな。
緑色のえんどう豆 つまりグリーンピースの半割もあるしダルスープもっと作りたい。
久しぶりに食べて いいね感爆上がり。
あとブロスでジャスミンライス炊いて取り分けたチキン最後に乗っけて なんとなくカオマンガイ。まあ、鶏の炊き込みご飯的な？
投げやりな絵…
ストレートにうまい味。ジャスミンライス美味しいし。
しかしながら、昨日のインゲンの蒸し煮は全く合わなかったな。きゅうりとか以外なら何が合うのかな。