赤レンジャーです
【代筆⇒青れんじゃー
】
フォアグラのテリーヌの要領で、
アンキモのテリーヌをつくりました
サラダとバルサミコソースをかけてお出しします
ワインと一緒にどうぞ
青レンジャー再び参上
今年もスイカのショートケーキ作りました
見た目がスイカ 
スイカ好きには、たまらないドルチェです
是非、一足早い夏を味わいに、パーシモンに来てください
赤レンジャーです
【代筆⇒青レンジャー
】
イタリア バッサーノ産の世界一美味しいホワイトアスパラです
良い食材が手に入るたびに、大興奮してます
青レンジャーです
入間の黒豚のオーブン焼きを仕込んでいます
バラ肉をひらいて、
塩、胡椒、ニンニク、ローズマリー、フェンネルをふりかけて、
端から巻いていき、
たこ糸で縛ります
そして、オーブンで焼きます
薄切りにして、前菜にしたり、
厚めに切って、両面を焼いたりしてお出ししています
突然ですが、お知らせがあります
GW終わった後辺りから、メニューの全体が変わります 
新しいパーシモンとしてスタートする予定です
レストランのホームページも更新していきます
↑こちらもよかったら、チェックしてみてください
赤レンジャーです 【代筆⇒青レンジャー参上 】
昨日は、パルテノペで地元仲間と飲み会
久しぶりに、ここのピッツァを食べたけど、美味しいね
ビールもワインも美味しかったです
友達のいろいろな話が聞けて良かった
みんな頑張ってるね
話を聞いているうちに、なんだかまた禅寺で座禅をやりたくなりました
ブレない心を作らないと・・・
また行ってこよっと 
そして今朝は、市場に買い出し
少し頭が痛かったけど、魚を見るとテンションが上がります
サワラ 毛ガニ
灯台つぶ貝 丹後の岩カキ
この他にも、
鯛、ホッキ貝、ハマグリ、アサリ、甘鯛、スズキなどを仕入れてきましたよ
市場に行くと、いい勉強になる
魚を見ながら、
「これで何つくろうかな」
と、いろいろと考えさせられる
つかったことの無い魚をすすめられ、
買ったはいいが、どうしたらいいか、わからない
こんなことがしょっちゅうなんです
でも、いろいろと調べてつかえるようになる
自分の引き出しが一つ増えるわけですねっ
料理人で良かったです
そして・・・
「」
料理道をきわめようと思います
こんにちは、青レンジャーです
昨日から、また暖かくなってきましたね
今日は、１４日
２月は、バレンタインデー
３月は、ホワイトデー
４月は、オレンジデー
だったりします
オレンジまたはオレンジ色の贈り物を持って相手を訪ね２人の愛情を確かなものにする日
オレンジは欧米では繁栄・多産の象徴らしいです
ということで、狙ってないと思いますが・・・
小寺さんに夏みかんいただきました
ありがとうございます
早速、いただいた、夏みかんでシャーベットを作りました
味見をさせてもらったところ、
爽やかなオレンジの味が口の中いっぱいに広がって、
すっきりとした後味です
是非食べにいらしてください
そして・・・
ズワイガニ、アサリ、白身魚のラザーニャを作りました
こちらも試食させていただき、
魚介の味が、たっぷりで美味しいです
バジルペーストが、いいアクセントになってます
